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?康师傅控股有限公司质量安全分析 摘要：进入 21 世纪，随着人们生活的节奏不断加快，人们消耗快速消费品的量也越来越大，随之应运而生的快速消费品工业也蓬勃发展。在快消品中出现了一批业界的第一品牌，诸如康师傅、可口可乐、宝洁等。 本文以康师傅食品有限公司为研究对象，通过对康师傅控股公司的整体概述，现状分析，结合企业安全管理体系及方法，发现公司目前存在的安全隐患问题，进而提出了相应的改进建议。 关键字：康师傅企业 质量管理 解决措施 1康师傅控股有限公司概况 1.1 康师傅控股有限公司简介 康师傅控股有限公司(以下简称公司)，是一家台商投资企业，总部设于中国的天津市，主要从事生产和销售方便面、饮料、糕饼以及相关配套产业的经营。公司于 1996 年 2 月在香港联合交易所上巿。本公司的大股东康师傅(开曼岛)控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有本公司 36.5886%和 33.1889%的股份。截止 2007 年 12月 31 日，公司市值为 90.3 亿美元，被纳入英国富时指数中亚太区(除日本外)的成份股。 公司于 1992 年在天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速壮大，1995 年起陆续将经营业务扩大至糕饼及饮料行业，截止 2007 年，公司总投资已达到 24.69亿美金，先后在中国四十余个城市设立了生产基地，员工人数近四万人，总营业额达 32 亿美元。 公司产品绝大部分均标注“康师傅”商标，“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为 7.26 亿美元。目前该公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位，据 AC Nielsen2007 年 12 月的零售市场研究报告显示：该公司方便面的销售额市场占有率高达 47%，销量超过 98 亿包，近年推出的“福满多”系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到 51.9%，果汁饮料的市场占有率也达到了 16.5%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借 15.4%的市场占有率跃居全国第一品牌，长白山天然优质矿泉水也已在 2008 年面向市场；康师傅夹心饼干在中国的销售额市场占有率为 25.6%，稳居中国市场第二位。 公司透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至 2007 年 12 月底，共拥有 535 个营业所和 82 个仓库以服务 5,999 家经销商及 68,717 家直营零售商。四通八达、快捷高效的营销网络和售后服务是保障公司产品高居市场领导地位的主要原因，也有助于新产品及时迅速地登陆市场。在主营业务快速发展的同时，公司亦专注于食品流通事业，持续强化物流与销售系统，以期整合资源，力图打造全球最大的中式方便食品及饮料集团。 在发展过程中，公司获得了一系列殊荣， 2001 年，经过严格审核，“康师傅”被中国食品协会评为“中国食品工业 20 大著名品牌”； 2003 年末由世界最有信誉的品牌评估公司 Interbrand 评估的台湾 10 大国际品牌中，唯独康师傅是食品企业，排名第四；2006 年，杭州顶益荣获 2005 年度杭州市百强企业称号；广州顶津食品有限公司荣获“重合同、守信用”荣誉称号； 同年 9 月，康师傅控股有限公司荣获2006 年度中国食品安全年会评选的年度十强企业荣誉称号；2009 年 1 月，康师傅入选中国消费行业最信任品牌。 1.2 公司现状： 康师傅公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位，据ACNielsen二零零八年十二月的零售市场研究报告显示：本公司方便面的销售额市场占有率高达50.8%，销量超过130亿包，近年推出的「福满多」系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌； 　　作为大陆食品行业楚翘，公司不仅向消费者奉献优质安全的美味食品，向投资人贡献投资价值，更着力社会公益，善尽企业社会责任。十几年来，秉持“回馈社会、永续经营”的精神，公司在中国大陆的公益投入累计逾2.8亿元人民币，公益善行涉及体育、基础教育、医疗、助残、赈灾、扶贫、两岸文化交流等公益事业的各个方面。未来更将透过“康师傅文教基金会”持续推动两岸经济文化及公益事业的交流，透过发起组建国内方便面企业协会来加强业界自律、提振产业环境、共图行业发展。 “诚信、务实、创新”公司坚守着这样的经营理念，励精