(我市绿色无公害农产品生产与消费的现状问题及对策.docVIP

我市绿色无公害农产品生产与消费的现状、问题及对策 苏州市农林局 郁寅良 二○○四年六月十八日 未来农业要实现可持续发展，必须在健康的土地上，用洁净的方式，生产安全的食物，以满足全球食物消费在数量和质量上的需求。因此，有专家指出，21世纪的食用农产品是绿色无公害农产品，21世纪的中国农业将以生产无污染、安全优质的农产品为主体。但是，随着工农业生产的迅速发展，工业“三废”、城镇生活废弃物的大量排放和农药化肥等农用化学物质的大量使用，农业生态环境和食用农产品的污染问题日益突出。与此同时，由于全社会物质生活水平和环保意识的增强，人们对食用农产品的安全指标、质量指标提出了越来越高的要求，绿色无公害农产品的生产和消费引起了全社会的广泛关注，人们呼唤安全放心的食用农产品，人们需要健康消费！对此，我们苏州的现实情况如何呢？存在哪些问题？需要采取什么样的对策措施来加以解决呢？下面我就目前掌握的有关情况，结合近几年来的工作实践，向大家作一简要介绍，希望对大家有所启发和帮助。 现 状 在讨论这个问题之前，有必要先介绍一些基本概念： 1、无公害农产品 无公害农产品（Safe Crop）是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或初加工的食用农产品。它必须同时符合三方面的要求：①要有良好的生态环境条件；②生产过程中要符合规定的无公害农产品生产技术操作规程，产品不受农药、重金属等有毒有害物质污染或污染物含量不超标；③产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合特定包装、装璜、标记等规定。无公害农产品的认证机构由各省（市、自治区）设立。无公害农产品标志由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 2、绿色食品 绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。它要求原料或产品的生产过程不用或基本不用化学肥料，化学农药和其它化学物质。认证机构是农业部中国绿色食品发展中心，各省（市、自治区）的绿色食品办公室负责初审。其标准分为A级和AA级。AA级标准高于A级标准，但AA级绿色食品不等于有机食品。绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的倍蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业和环保；图形为正圆形，意为保护。 3、有机食品 有机食品（Organic Food）是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品是一类真正源于自然、高营养、高品质的环保型安全食品。有机食品在其它语言中也叫生态食品或生物产品。 有机食品与我国绿色食品的最显著差别是，前者在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质和转基因种苗，后者则允许有限制地使用这些物质和种苗。因此，有机食品的生产要比绿色食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品的认证机构为国家环保总局有机食品发展中心。有机食品的标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应遵重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续发展的空间。 我国是一个农业大国，人口众多，在过去很长一段时期内，食用农产品生产由于种种原因，只注重数量的增长，而忽视了其内在质量的提高，因而导致食用农产品普遍质量不高，安全性差，集体食物中毒事故时有发生。绿色无公害农产品生产技术的研究与开发工作直到上世纪80年代才开始起步，这与西方发达国家相比推迟了几十年之久。进入90年代后，农产品的开发才有了实质性的启动。据资料显示，全国1991年获得绿色食品标志的产品为125个，1997年为900个。绿色食品的实物产量1990年为34.72万吨，1998年为340万吨，原料作物的种植面积已达3500万亩。在技术上，绿色食品开始由初级产品向深加工方向发展，产品由单一化向系列化发展，也由一般化向名特优新方向发展，许多有实力的大公司、大企业开始纷纷加盟开发。但与发达国家相比，我们的品种显得太少，技术含量不高，初级产品的深加工不够，产品附加值仍需大大提高；产品经营者以小规模的乡镇企业为主，资金投入跟不上形势发展，食品的贮藏、保鲜及加工、包装技术既不能满足国内