餐饮业考察汇报[精选].ppt

常州中西餐饮业市场考察汇报 考察对象：肯德基 7+7连锁店 肯德基与7+7连锁店 常州分布 肯德基 7+7连锁店 1：溧阳平陵 1：文化宫店 2：西灜里广场 2：武进店 3：泰富餐厅 3：博路路店 4:火车站北广场 4：劳动西路店 5:北环欧尚店 5：延陵西路店 6:燕山中路 6：新丰桥店 7: 华城路 7：安定路店 8: 延陵西路店 8：湖塘店 9: 常州百大店 1 9.10. 中餐厅与餐厅两个分布点 主要竞争对手与主要客户群 肯德基：麦当劳 快吉客 丽华快餐 尚客优品{中国集团化 专业化餐饮品牌} 7+7连锁店： 卖当劳 妙角士 奥尔堡 真功夫快餐 肯德基客户群：以年轻男女为中心 兼顾孩子和年轻父母 7+7连锁店客户群：上班族 面向大众 小组总结：肯德基一切食品，服务，环境都是有针对性的，抓对了客户群，懂的顾客心理，因此企业生命力强，发展的较7+7连锁店好！ 两家运用的促销活动方法对比。 7+7连锁店网上设有卖优惠劵,团购价，生活中运用会员卡吸引回头客。 肯德基：网上微博，网上订餐，短信促销，乡情套餐促销等等优良服务，同样也设有优惠劵。 小组总结：促销活动开展的好坏直接关乎企业的发展如何！ 湖塘乐购 实训基地 南大街 实训基地 肯德基产品价位分析 1成本加定价 根据肯德基与香港大成，福建圣农，山东新昌三家供应商供应合作协议，利用成本定价模式下采购价格。 2价格竞争优势 肯德基在经营追求规模经济同时，也注重追求成本的降低与利润的提高。所以价格较稳定。 肯德基能够降低成本，形成精益生产在传统的采购模式中，采购方与供应商之间的关系是临时的，竞争多用于合作。采用此种办法可降低因更换货商带来的产品质量风险，按企业需求及时供货，达到精益生产。 总结： 其产品的价位较贵，企业制定合理的价格依靠背后的完美策划，给肯德基带来丰厚利润，广大人民乐意接受。 7+7产品价位分析 中式餐饮的种类多，近几年在西餐的大行其道的促动下，中餐也有了一些创新，种类更加齐全，所以价格在不断变化，这给消费者带来的是不安的心理。 餐饮价格适中且 多层次 ，但因品牌少，缺乏标准化 总结：价位是树立品牌形象 之一 实地考察 肯德基 7+7连锁店 两家如何实现盈利的 肯德基：kfc能给消费者提供快速便捷的用餐，味道独特，不断推出新产品是他们经营的理念，针对人们，尤其是中国人喜爱尝鲜的心态将以往的销售产品重新包装，从而获得利润。 7+7连锁店：地理位置优选，及时了解市场信息，懂得节约成本与外观设计，量多且花样多，进而满足大多数人的需求。 组员意见：两家的服务水平都需要提高！ 小组成员深切体会 在考察过程中 ， 朱元元：不论是服务员还是销售人员都需要向别人抱以最真诚的微笑，那是一种品牌的树立! 于侨：店面装饰，布局是很重要滴。。。kfc店面装饰给人来的是一种享受的感觉，而7+7连锁店的布类似于中国所有的普通小餐馆！ 王慧：喜欢肯德基德食品包装，设计独特。去那吃东西心情会不知不觉会变好！ 陈燕芳：细节方面肯德基更胜一筹，列如，肯德基德服务员桌椅会擦两遍，而7+7连锁店只会一遍，桌上表面看起来有点油腻! 早餐主要消费品展示 肯德基： 7+7连锁 最后的总结 随着时代的发展与时代的进步，我们预言未来中西餐饮业发展： 中偏西化，西片中化！ 中西结合 小伙伴们，响起你们的掌声。。。 谢谢大家！ * * * * * * * * * * * * * * * * * * *