鳄鱼[精选].doc

鳄鱼的营养价值1 中医说鳄鱼肉可治哮喘 鳄鱼肉补元气 鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物，寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。 鳄鱼是恐龙的近亲，靠极强的生命力生存至今，它是唯一具有二亿多年生命历史的古生代爬行动物。鳄鱼的平均寿命高达150岁，远远超过以长寿著称的龟和鳖。而它在水中可以暂停呼吸达1小时以上，是一种肺功能极强的动物。而近日，鳄鱼被搬上了成都人的餐桌。在人们的心目中，鳄鱼是一种凶残而稀有的冷血动物，人们对它敬而远之。而现在，鳄鱼却被搬上了餐桌。近来在成都海鲜酒楼增加了鳄鱼这道菜，并且卖得很火。据在某海鲜酒楼就餐的杨女士说，请朋友吃饭点鳄鱼，既显得够档次，又很新奇，并且听人说，鳄鱼的营养价值很高，虽然价格高达每斤288元，也值得.。从天天渔港、海上海海鲜酒楼了解到的情况来看，鳄鱼肉虽然价高，但是销势仍然很好，每天要卖出50— 60斤。酒楼刘守兵经理说：“我们刚增加鳄鱼菜品时，是抱着试一试的心理，仅仅只是增加品种，谁知，一上市居然卖得这么好。这可能与鳄鱼稀少而肉质鲜美、营养价值高 有关。” 鳄鱼营养丰富 据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称为动物黄金，其价格相当昂贵，一般人难以消费。况且如果按传统的方式食用只能吸收5％的营养价值，浪费极大。据了解，各发达国家的营养学家，医学家通过研究其药用价值，生产了许多健康食品和药品，成都各大药店就有鳄鱼精滋补液销售。 鳄鱼能治哮喘 一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝，至今仍令人深深地叹息。据调查，全世界哮喘病患者高达6·15亿人，被联合国卫生组织列为世界性疾病。在我国，哮喘患者有三千多万，患者多为儿童和老人。可怕的是儿童发病率逐年上升。哮喘发病，轻者痰多，重则危及生命，不容忽视。据西藏华西药业于忠介绍，鳄鱼肉能够治哮喘，在我国古代医书就有记载，泰医也有古老秘方。但我国仅有扬子鳄一种，属一类保护动物，能吃鳄鱼肉的人当然少，内陆的医生也没有用鳄鱼入药的习惯。而在鳄鱼养殖大国泰国，哮喘病人可很方便地买到鳄鱼肉干，而且疗效很好。我国的广州等地，由于距泰国近，药厂原料充足，故广州的中医将鳄鱼肉入药治哮喘。广州的民间也有煲鳄鱼肉汤养生的习俗。鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。 据了解，虽然鳄鱼肉能治哮喘，但直接吃鳄鱼肉也存在一些问题，一是因为价格昂贵（进口鳄鱼肉每公斤120美元）没有多少人能吃得起。二是因为按传统方法食用，有效物质吸收低。一些专家认为，如果采用酶工程等现代生物技术和古老的中医药理论相结合，从鳄鱼肉中提取的鳄鱼寡肽蛋白及鳄鱼多糖，与灵芝多糖等中药相配伍生产出鳄鱼滋补液等，不但功效更好，而且成本也大大降低，使每个普通哮喘病人都能吃得起，肯定有较好的市场前景。 鳄鱼肉的营养价值??????? 鳄鱼肉可以吃吗?电视上凶神恶煞的鳄鱼不仅可以食用，且鳄鱼肉各个部位的营养价值不一样。鳄鱼各个部位的营养价值： 1、鳄鱼肉的营养价值：??????? 鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。 2、鳄鱼肝的营养价值：??????? 据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。 3、鳄鱼肾的营养价值：??????? 补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合 30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。 4、鳄鱼骨的营养价值：??????? 强筋健骨、填精益髓，通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺