(火星小学食品安全知识竞赛初赛试题.docVIP

火星小学食品安全知识竞赛初赛试题 姓名： 计分： 一、单选题：（每题2分） 1、食品的保质期是指它的： ( ) A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 2、下列说法中不正确的是： ( ) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 3、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（ ） A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品 4、以下哪种食品可以食用? （ ）???? A.发霉的茶叶?? B.发芽的土豆?? C.变绿的豆芽?? D.变红的汤圆 5、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是： （ ）??? A.喝没有煮沸的豆浆??????????? B.豆浆中冲入鸡蛋? C.喝豆浆时搭配其他食物?????D.用保温瓶长时间储存豆浆 6、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。 （ ） A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮 7、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？ （ ） A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用 C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 8、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ） A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告 9、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ ） A.酱油???? B.花椒面????? C.味精?????? D.醋 10、“三无”食品是指： （ ） A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 11、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持人体正常的生理活动。 （ ） A.3/5?????????? B.1/2?? ??????C.4/5??????? D.2/3 12、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？ （ ） A.红烧? B.清蒸? C.油煎 二、多项选择题：（每题5分） 26、以下属于食品范围的是。 （ ） A.香烟 B.白酒 C.治病的药品 D.集贸市场上的蔬菜 27、下列防范食品污染采取的正确措施是。 ( ) A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物 28、2008年12月5日，长沙市委、市政府召开建设食品安全城市动员大会，会议决定建立（　）的食品安全监管体系。 ( ) A.责任明确 B.制度健全 C.运转高效 D.风险可控 29、长沙市将通过三、五年努力，建立健全（　　）、法规约束几大体系，将长沙基本建设成为全国食品安全城市。 ( ) A.质量标准 B.产品检测 C.监管责任 D.社会诚信 30、 违反《食品卫