(现代生物工艺学试卷-2011B.docVIP

浙江工商大学 2010 / 2011 学年第二学期考试试卷-B 课程名称：现代生物工艺学 考试方式：闭卷 完成时限：120分钟 班级名称： 学号： 姓名： 　　　 题号 一 二 三 四 五 六 总分 分值 10 15 10 30 10 25 100 得分 阅卷人 一、名词解释（10分） 种子扩大培养 临界溶氧浓度淀粉水解糖 前体 脱敏作用1、微生物细胞内代谢调节部位主要有（ ），（ ），（ ）。 2、在补料-分批发酵过程中，补料后发酵基质中的溶解氧的浓度（ ）。3、引起发酵液中pH上升的因素有（ ），（ ），（ ）。 4、发酵工厂空气除菌的主要方式为（ ）。 5、变构酶酶促反应曲线是S形，表明该反应具有( )作用。 6、在空气灭菌过程除去水分常用的设备有（ ）和（ ）7、微生物基因修复的形式有（ ），（ ），（ ），（ ）。 1、达到同样的灭菌效果条件下，高温短时比低温长时处理培养基，其营养物质损失更少（ ） 2、大肠杆菌在葡萄糖与乳糖的培养中生长时会出现二次生长现象，主要原因是乳糖分解酶受葡萄糖的变构调节作用。（ ） 3、一般来说，初级代谢产物的形成与生长关联；而次级代谢产物的形成与生长无关。 （ ） 4、在米曲霉的诱变育种中、常采用它的菌丝体做为诱变的材料，菌丝比孢子作为育种材料更有优势（ ） 5、在青霉素的生产中，常采用变温发酵，变温发酵有利于青霉素的合成。 （ ） 6、琼脂、明胶、硅胶都是培养基中的凝固剂。但在适用范围上有所区别。（ ） 7、在发酵过程中，污染噬菌体后，发酵液的温度会有所下降。 8、在发酵罐内安装挡板可以提高发酵中溶氧水平（ ） 9、搅拌速度增加能提高氧在发酵液的饱和浓度（ ） 10、在发酵过程中，其它条件不变的情况下，通入的空气流量越大，其溶氧水平就越高。（ ）1、何为组成性突变，组成性突变的机理是什么（5分）2、（7分）3、（6分）4、影响培养基灭菌的主要因素（6分）5、影响发酵热的因素有哪些（6分）正交设计方法是菌种培养条件优化的常用方法，采用L9(34)正交表对影响β-胡萝卜素合成的4个重要因素进行优化研究，其实验结果见下表，试对以下正交实验结果进行分析，并做趋势图。 L9(34)正交实验结果 Run β- ionone (ml/L) VB1 (g/L) Amylum (g/L) Vegetable oil (mL/L) The yield of β-carotene (mg/L) 1 10 0.020 31 30 581.63 2 10 0.025 41 35 629.25 3 10 0.030 51 40 620.85 4 15 0.020 41 40 645.10 5 15 0.025 51 30 630.65 6 15 0.030 31 35 618.17 7 20 0.020 51 35 617.63 8 20 0.025 31 40 590.81 9 20 0.030 41 30 615.15 六、论述题（25分） 1、2、设计方案从自然界中筛选一产淀粉酶的菌株，并简要分析各主要步骤的依据。（15分） 浙江工商大学《现代生物工艺学》课程考试试卷B－生物工程0801，0802 第 5 页 共 5页