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蛋白质结构与功能 选择题 1 、组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种 A 300 B 30 C 20 D 10 E 5 2、 蛋白质元素组成的特点是含有的16%相对恒定量的是什么元素 A C B N C H D O E S 3、 组成蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其 A Cα B Cα-H C Cα-COOH D Cα-R E Cα-NH2 4、 组成蛋白质的酸性氨基酸有几种 （ 天冬氨酸，谷氨酸） A 2 B 3 C 5 D 10 E 20 5、 组成蛋白质的碱性氨基酸有几种 （赖氨酸，精氨酸，组氨酸） A 2 B 3 C 5 D 10 E 20 6、 氨基酸间脱水的产物首先产生小分子化合物为 A 蛋白质 B 肽 C 核酸 D 多糖 E 脂肪 7、 氨基酸排列顺序属于蛋白质的几级结构 A 一 B 二 C 三 D 四 E 五 8、 一般蛋白质空间结构分成几个层次 A. 1 B. 2 C.3 D. 4 E. 5 9、 维持蛋白质α-螺旋的化学键主要是 A 肽键 B 二硫键 C 盐键 D 氢键 E 疏水键 10 、“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变 A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 11、 变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上 A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 12、注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质 A 变性 B 变构 C 沉淀 D 电离 E 溶解 13、 Pb2+可使蛋白质发生改变的是 A 变构 B 变性 C 变异 D 等电点改变 E 紫外吸收峰改变 14、 维持蛋白质α-螺旋的化学键主要是 A 肽键 B 二硫键 C 盐键 D 氢键 E 疏水键 15、 “分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变 A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 多选题 1、 蛋白质分子中酸性氨基酸包括 A 赖氨酸 B 丙氨酸 C 谷氨酸 D 天冬氨酸 E 谷氨酰胺 2、 蛋白质分子中碱性氨基酸包括 A 赖氨酸 B 丙氨酸 C 谷氨酸 D 天冬氨酸 E 精氨酸 3、 蛋白质的二级结构包括以下那些结构单元 A α-螺旋 B β-片层 C β-转角 D π-螺旋 E 随意弯曲 4、 变性作用改变蛋白质哪些结构层次 A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 5、 易造成蛋白质变性的因素有 A 加热 B 紫外线 C 尿素 D 强酸 E 重金属盐 名词： 肽键: 一个氨基酸的α－羧基和另一个氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键 结构域: 分子量大的蛋白质三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠的较 为紧密，各执行其功能 蛋白质的一级结构: 蛋白质分子中氨基酸从N端到C端的排列顺序，即氨基酸序列，其连接键为肽键，还包括二硫键的位置。 蛋白质的二级结构: 是指蛋白质主链局部的空间结构，不涉及氨基酸残基侧链构象。主要为 α－螺旋、β－折叠、β－转角及无规卷曲,以氢键维持其稳定性。 蛋白质的变性:在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构。因此导致其理化性质和生物活性