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厨师的自我介绍 湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月——2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店 (来自:WwW.zaiD 在点网) 等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地 连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德: 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; （1）刀工不精、不准出品 （2）味道不正、不准出品 （3）温度不够，不准出品 （4）火候不到、不准出品 （5）菜肴不齐、不准出品 （6）菜肴不洁、不准出品 （7）份量不够、不准出品 （8）颜色不亮、不准出品 （9）装盘不美、不准出品