浅谈沉香的形成种类产地及香文化..doc

浅谈沉香的形成种类产地及香文化 古玩鉴定 2012年11月16日 17:39 沉香贴片拼缀的画箱横丝黄熟香零件 　　香中之王”沉香的前生今世 　　——浅谈沉香的形成、种类产地及香文化 　　浙江?胡雄健 　　何为沉香 　　沉香是什么？这还真的很难说清楚，因为沉香是名贵的中药、是高级香料，是一种令人舒畅的香味。 　　沉香的形态就是木头，古玩鉴定而且是“烂木头”，所以通称沉香木。但它却非沉香树的木头，因为能形成“沉香”气味的树木，从植物学角度来讲，至少有四大 类：橄榄科、樟树科、瑞香科和大戟科。换言之，世界上没有生产沉香木的沉香树，而且沉香也非上述四大类树种生长的必然结果。沉香，是前述四种木本植物树汁 的异化物，异化“结香”而生成沉香。所以，沉香的生成，至少要具备3个条件：1.树种必须是上述四大类范畴且有30年以上的树龄，树干中有发育良好的树脂 腺；2. 树上曾有深达树干木质部的伤口且不能快速痊愈；3. 树干伤口被微生菌感染，发生病变、溃烂，树脂受此刺激遂异化为膏脂状的结块，封闭四周组织以防止伤口继续扩散。这种树脂结成的块状体及其旁边的木质部分， 就是我们所称的“沉香”。由于树种、环境、微生菌以及树木倒伏之处土壤性状不同等原因，沉香便有了各种各样不同的气味变化，并因此被冠以不同的名称。 　　沉香是有着悠久历史的中药瑰宝。曾在永嘉楠溪江和瑞安陶山留下踪迹的南朝“山中宰相”陶弘景(456—536)，在其所著《名医别录》里就将沉 香列为上品，堪称沉香入药第一人。1963年《中华人民共和国药典》里也收有沉香。沉香的功效为降气温中、暖肾纳气。主治行气止痛、降逆调中、温肾暖精、 壮阳除痹。李时珍等历代医家都有沉香治病的记载。药理研究发现，沉香可用于治疗消化、呼吸、心脑血管疾病，在神经科、外科、妇科、儿科、男科、五官科、皮 肤科以及抗风湿、抗肿瘤癌症、戒毒等方面都有大量临床应用。古老的香味疗法就是利用沉香燃烧后产生的清凉香味，快速开发人体经脉能量，调整人体的气运血 行，令人宁心定志，放松紧张情绪，辅助失眠者入眠，提升记忆力和注意力。 　　沉香是高级香料，兼具动物界之龙涎香和植物界之檀香的混合香味，而且其香味乃香中之香、香中之王，只要有一丝的沉香味，在任何状况下都能嗅闻得 到，几乎所有的气味都不能盖住沉香的香味，而且沉香之香还能盖掉其他杂味。用低品级沉香木蒸馏提取的沉香油，很受缺水少浴的中东国家的欢迎，并成为待客接 物的必需品。此外，几乎所有的香水里，都要用沉香油作调香剂和固香剂以保证香味的纯正和持久。正因为国际香水、香料业市场对沉香(油)的需求量不断提高， 导致普通沉香的价格也在不断走高。 　　沉香是中国源远流长的香文化和香学的重要载体，是古代融财富与学养为一体的上层社会文化生活——香席的基本媒介，也是脱胎于中国香席的日本国粹“香道”不可或缺的要素。 　　沉香的种类 　　有关沉香的种类，或者说分类，是相当复杂的，众说纷纭，莫衷一是。其实，这与划分标准、经验、时代、地域等都不无关系。通常，我们所见的沉香分类有这么几种： 　　1. 按比重，可以将沉香分为沉水和不沉水两种，沉水的通称水沉(香)。之所以沉水，是因为所含油脂(香脂)较高，比重增大，故而沉水，价格也较不沉水者高出很 多。明代《本草纲目》则按沉水的程度，将之分为三类，“能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香”。 　　2. 按结香时寄主树木的生存状态，可以将沉香分为熟结和生结两种，所谓熟结就是树木死后，由留下的树脂慢慢凝结而成的沉香；而生结，则是树木生长期间，遭遇刀 砍、兽咬、虫噬，伤口渗出树脂所结成的沉香。显然，生结是沉香中的上品，品质优于熟结。得自于活体树木上的沉香(生结)，一般只有点燃之后才会散发出淡雅 的香味，而熟结在自然状态下也会有香味。 　　3. 按颜色，通常将产自越南的熟香分为“黄土沉”、“黑土沉”和“红土沉”三种，这是因为沉香木倒伏以后，受埋藏地不同颜色土壤“污染”所致，香味也随之不 同，如黄土沉以香甜气取胜；黑土沉以清凉气见长，是沉香中凉意最好的；红土沉则香气浓烈，甜中带辛辣味，又有些杏仁味。 　　4. 按地名划分，除人人皆知的海南沉香以外，耳熟能详的还有加里曼丹(印尼沉香产量最大的一个岛)、芽庄(越南中部的一个滨海省会，是沉香的集散地之一)、惠安(越南滨海的一个古镇，是古代沉香的集散地)、星洲(新加坡的旧称)沉香等等。 　　5. 奇楠，沉香中的极品，也称棋楠，古名琼脂、迦楠、伽蓝等。奇楠的油脂含量比普通沉香要高，而且几乎看不到树木本身的毛孔。奇楠的比重不及水沉，在水中呈半 浮半沉状。质地比较柔软且有黏韧性。放入口中以舌尖触摸，口感很芳香并带点甘苦味，甚至微带辛麻。鉴别奇楠，主要在于它的香味，一是奇楠在正常状态下有一 股清凉香甜的味道；二是奇楠受热后散发出来