浅谈餐饮行业的形象设计策划1..doc

浅谈餐饮企业的形象设计策划 摘要： 本文主要针对我国餐饮行业的现状，提出如何进行其形象的定位、设计方法以及形象设计策划在经济发展中的地位进行概述，进而为餐饮企业主赢得更广阔的市场。 关键词：餐饮、形象设计、营销策划 一、我国餐饮行业的现状 未来餐饮行业将沿着多品牌化、工业化以及食品一体化的方向上整合式发展，并产生若干巨型餐饮航母。 （一） 消费者餐饮需求多样化 1、消费者的餐饮用途多元而导致的餐饮需求多样化 2、针对单个消费者的口味多元而导致的餐饮需求多样化 值得注意的是，餐饮用途的多元需求直接导致消费者餐饮支出的结构多元。相应的，餐饮企业存在的意义就在于部分或者全部满足这些需求。 图 中国消费者饮食需求结构示图分析 单位：元 商务聚餐： 100-1000以上 休闲聚餐 30-200 饮品小吃 5-30 工作餐饮 5-20 早餐 5以下-10 （二）饮食习惯区域化明显 尽管随着人口流动的增加，消费习惯区域融合的趋势在加强，但我们认为，中国餐饮消费区域化特征依然非常明显。真正理解消费者需求的企业仍然很少，对提供给消费者的产品及服务的内涵及外延仍然缺乏深刻认识。产品的内容包含哪些？是否仅仅是菜品？相应的消费者对产品的需求是什么？服务的内容包含哪些？相应的消费者对服务的需求是什么？这些问题涉及餐饮行业的本质，但远未得到深刻解答，对此问题的解答将直接关系着整个产业的发展质量及进程。 1