世界食品添加剂市场现状与发展前景..doc

世界食品添加剂市场现状与发展前景 维普资讯 精细与专用化学品 ２００３年第 １５期 市场仂　 仃 世 界 食　口添 加 剂 市 场 现 ＞ 与 发 展 前 景 《精细与专用化学品》编委会委员　毳霎　 芸王普’善编译’ 摘　要 食品添加剂市场面临激烈的竞争，全球性经营商承受着较大的价格压力。需求增长最强劲的食品添 加剂将是维生素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品。在拉丁美洲、亚洲和东欧，对具有较长保藏期食品的需求将 继续有所提高，这将进一步引起化学防腐剂需求的增长。本文详细介绍了农产品经营商、化学品经营商和专用添 加剂经营商中主要大公司如ＡＤＭ，Ｃａｒｇｉｌ！，Ｒｏｃｈｅ，ＤＳＭ，Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ，１ＦＦ的并购和新产品生产情况。 关键词　食品添加剂　玉米精炼　维生素　酶 香料 口 管食品添加剂市场继续保持增长，但经营商们 货架期补充剂和质量增强剂的使用。 ，　 仍面临着提高利润的压力 并需要不断巩固客 ， 需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿户群和进行创新。　 物质、调味增强剂和脂肪代用品。对天然调味剂和 随着食品工业的强大，食品添加剂市场面临激　 色素品种需求的增长是以减少合成品为代价的，例烈的竞争，更多的全球性经营商承受着较大的价格 如在抗氧剂领域（大约有 ２０００万美元的市场），对压力。一方面，农产品的利润本来就较低，又面临来　 天然抗氧剂的需求超过合成抗氧剂。西方国家对诸自国际市场（例如中国）低成本产品的竞争；另一方 如钙等增强成分、氢化胶体作为脂肪代用品以及人面，具有特殊用途的较高附加值产品需求正在增长， 工甜味剂等的应用都将继续增长。 这给食品添加剂生产商增加产品附加值提供了机 拉丁美洲、亚洲和东欧对具有较长保藏期食品会。　 的需求将继续有所提高，这将进一步引起化学防腐 食品添加剂的世界市场容量为２００亿美元，其 剂需求的增长。化学防腐剂在食品添加剂市场中占中，调味剂占３０％、氢化胶体占 １７％、酸化剂占　 有２％的份额（４０００万美元）。此外，全球对民族食１３％、调味增强剂占 １２％、甜味剂占６％、色素占　 品调味剂的需求也比较大，特别是作为预制的肉制５％、乳化剂占５％、维生素和矿物质占５％、酶占　 品和加工好的快餐食品。 ４％、化学防腐剂占２％、抗氧化剂占１％。预计未来 食品添加剂的经营商可分为３类：①农业综合５年内其年增长率为２％～３％。 企业／农产品经营商；②隶属于具有食品／调味剂股 食品添加剂价格疲软有可能导致利润下降。由　 权的较大化学公司的化学品经营商；③包括大多数于亚洲较为廉价产品进入国际市场导致产品降价，　 调味剂和香料公司在内的专用添加剂公司。 一 些种类食品添加剂的数量增长率可能超过市场平 均增长率。数量猛增是由于消费者对方便的需求， ｌ 农产品经营商 反过来拉动对深加工食品的更大消费，这种消费倾　 大型农业综合企业／农产品经营商有 Ａｒｃｈｅｒ向在欠发达市场如亚洲、拉丁美洲和东欧较发达的 Ｄａｎｉｅｌｓ　Ｍｉｄｌａｎｄ（ＡＤＭ），Ｃｏｒｎ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ加工食品市场如美国、西欧和日本更为明显。对于　 和 Ｃａｒｇｉｌｌ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｄｕｔｃｈ　Ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅ　Ａｖｅｂｅ。 这些较为发达的西方市场，创新将是推动增长的重　 ＡＤＭ公司的主要产品是农产品油料种子、食品要因素。为了适应西方市场需求的趋势，需要在主　 成分和营养药品／补充剂。该公司２００２财年第三季流食品中扩大天然／有机成分、保健／功能成分、延长 度每股收益提高到１７美分，而在去年同期每股收益 维普资讯 市场仂　 精细与专用化学品２００３年第１５期是 １５美分。ＡＤＭ油料种子和谷物加工的利润在这　 糖和相关产品生产商）、Ｃｅｒｅｏｌ（业务集中在油料种一 时期只提高了１．８％，达到 １．３８亿美元；农业服　 子市场，包括食用油、蛋白质和卵磷脂）和Ｐｒｏｍｉｖｉ务利润提高了８４．５％，达到３８１０万美元；包括大豆 （一家向美国和欧洲动物营养市场提供产品的公蛋白在内的其他方面增长了 １４．４％，达到６３８０万　 司）。 美元。 和竞争对手ＡＤＭ一样，Ｃａｒｇｉｌｌ也在加大其在大 ＡＤＭ正在努力提升其在农产品方面的地位，例　 豆产品和其他专用成分方面的投资。该公司计划在如大豆油和粗粉，目的是生产用于食品方面的具有　 俄亥俄州兴建一座新的大豆蛋白分离工厂，这项扩高附加值的各种大豆蛋