第一章植物的细胞和组织研究报告.ppt

（二）细胞的大小----差异悬殊 绝大多数细胞体积都很小（直径在10?100?m）。体积小，表面积大，有利于和外界进行物质交换，对细胞生活有特殊意义。 最小的细胞：支原体，直径0.1?m。 大型的细胞：肉眼可见。西瓜瓤或番茄果肉细胞的直径1mm（1000?m）；棉籽的表皮毛长达75mm（75000?m）；苎麻茎纤维细胞长可达550mm（550000?m）。 三、细胞生命活动的物质基础——原生质 （一）原生质的概念 原生质：细胞内具有生命活动的物质，是细胞结构和生命活动的物质基础。所有的原生质有着相似的基本组成成分。 组成原生质的化学元素及化合物 主要化学元素是：碳、氢、氧、氮占90％。 上述元素构成许多类化合物，可分为有机物和无机物两类。 第一节 植物的细胞 （一）无机物（水、溶于水的气体和无机盐） 水一般占细胞全重的60?90%。 水在细胞内存在的状态：95％水以游离水的形式存在，作为溶剂，参与代谢，如光合作用和呼吸作用等，5%的水以结合水的形式存在，参与细胞构成。 水的比热容大，使原生质的温度不致过高，这对维持原生质正常的生命活动有重要意义。 原生质中还有溶于水中的气体(如二氧化碳和氧气等)、无机盐以及许多呈离子状态的元素，如铁、铜、锌、锰、镁、钾、钠等。 （二）有机化合物 蛋白质、核酸、脂类和糖类，以及极其微量的生理活跃物质等。 1.蛋白质：是极其重要的高分子有机化合物，含量仅次于水，占干重的60％。是原生质的结构物质，以酶等形式起着重要的作用。 构成蛋白质的基本单位—氨基酸。氨基酸有20多种。由于氨基酸的数量、种类、排列顺序等方面的差异，可形成各种各样的蛋白质。 酶(enzyme)是高效的生化反应催化剂，专一性。一个细胞约有3000种酶，原生质的不同部分或结构的特定功能，就和所含的特定酶有关。 许多呼吸作用的酶存在于线粒体当中，如苹果酸脱氢酶、柠檬酸合酶等。 第一节 植物的细胞 2.核酸：遗传物质。 基本单位——核苷酸。 每个核苷酸由一个含氮碱基、一个五碳糖和一个磷酸分子组成。 核酸中有五种含氮碱基，它们是腺嘌呤(adenine，缩写A)和鸟嘌呤(guanine，缩写G)；胞嘧啶(cytosine，缩写C)，胸腺嘧啶(thymine，缩写T)和尿嘧啶(uracil，缩写U)。 根据所含有的糖的不同，核酸可分为含有核糖的核糖核酸(RNA)和含有脱氧核糖的脱氧核糖核酸(DNA)。 DNA主要存在于细胞核内，是构成染色体的遗传物质；所含的五碳糖是脱氧核糖；含有A、G、C、T四类碱基；以双链形式存在； RNA则主要存在于细胞质中，主要功能是合成蛋白质；所含的五碳糖是核糖；含有A、G、C、U四类碱基；以单链存在。 第一节 植物的细胞 3.脂类：植物细胞原生质的脂类有脂肪和类脂。其共同特点是在水内很难溶解。 （1）脂肪：体积小能量高的储藏物质，存在于种子和果实中。 （2）磷脂类：既含有极性的亲水基因（头部），又含有非极性的疏水基因（尾部） 第一节 植物的细胞 4.糖类(saccharide)：糖类是光合作用的同化产物，参与构成原生质和细胞壁。是能源，也是原料。 糖类化合物可分为单糖、双糖和多糖三类。 单糖是不能水解成更小糖单位的糖类。细胞内最重要的单糖是五碳糖和六碳糖，前者如核糖和脱氧核糖，是核酸的组成成分之一；后者如葡萄糖(C6H12O6)，是细胞内能量的主要来源。。 双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子聚合而成，植物细胞中最重要的双糖是蔗糖和麦芽糖。 第一节 植物的细胞 多糖是由许多单糖分子，脱去聚合而成的高分子糖类化合物，植物细胞中最重要的多糖有纤维素、淀粉、果胶等。 纤维素是细胞壁的最重要的构架物质，而淀粉是贮藏的营养物质，果胶物质也是细胞壁的组成成分之一。 第一节 植物的细胞 (5)生理活性的物质：主要有维生素、激素、抗菌素等。 维生素(vitamin)：可分为脂溶性和水溶性两大类。前者如维生素A、D、E、K等，后者如维生素B、C、P等。 激素(hormone)：生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸是植物体内产生的五大类已知的激素。一般说来，低浓度激素能促进植物的生长，而高浓度抑制植物的生长。 抗菌素(antibiotic)：很多真菌和放线菌的细胞能产生抑制杀死某些微生物的物质。如青霉素、链霉素、土霉素、金霉素等以及农业上防治稻瘟病、甘薯黑斑病等植物病害的各种抗菌素等。 课 后 作 业 名词解释： 植物细胞、原生质 问答题： 1.组成原生质的元素有哪些？ 2.组成原生质的有机物有哪些？ 3