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[信息技术在农产品溯源的应用

信息技术在农产品溯源的应用付祥 王雷(浙江机电职业技术学院 杭州市滨江区滨文路528号 310053)?【摘?要】?近些年来,农产品的质量安全和溯源已经成为农产品生产中一个广受关注的热点。我们提出了一种基于SOA的农产品溯源信息系统,对IT在这个热点领域的应用进行了探讨和分析。【关键词】?农产品 质量安全 信息技术 溯源 SOA?0?引言?农产品质量安全事关人民健康和生命安全,事关经济发展和社会稳定;同时,农产品质量安全也是在全球备受瞩目的关键问题,事关农产品国际竞争力和国家声誉。农产品质量安全的管理、检测与溯源已成为国家发展战略、基础农学、食品科学以及农业工程等诸多领域共同的热点。?以信息技术为手段的变革正在深刻影响并推动着全球经济和社会的发展,计算机和网络的高效的信息获取水平、快捷的信息传递速度以及综合的信息处理能力,也必将给传统农业和农产品质量管理带来极大的冲击,高效的农产品质量安全也必须依托信息技术实现创新。?1?农产品质量可追溯的重要性和发展现状可追溯系统(Traceability System)就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统,其目的是在出现产品质量问题时,能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节,必要时进行产品召回,实施有针对性的惩罚措施,由此来提高产品质量水平。“农产品可追溯系统”是追踪农产品(包括食品、饲料等)进入市场各个阶段(从生产到流通的全过程)的系统,有助于质量控制和在必要时召回产品。重要性可追溯系统最早应用于汽车、飞机等一些工业品的产品召回制度中。自20世纪70年代以来,食品安全问题日益突出,食源性疾病危害巨大。国际上,疯牛病、禽流感等疾病相继爆发和传播,在国内,发生了苏丹红、劣质奶粉、有毒奶粉等食品质量事件,食品安全问题引起了人们的广泛关注。实施农产品可追溯系统的重要性日益凸现。(1)农产品可追溯系统是控制农产品质量安全有效的手段。虽然ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等多种国内外有效的控制食品安全的管理办法被引入我国农业生产管理,但由于这些管理办法主要是针对加工环节进行控制,缺少将整个供应链连接起来的手段。质量可追溯系统强调产品的惟一标识和全过程追踪,通过各种手段对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯,一旦发生食品安全问题,可以有效地追踪到食品的源头,及时召回不合格产品,将损失降到最低。(2)实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之一。在国际上,欧盟、美国、日本等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规No.178/2002要求从2005年1月1日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追溯,否则就不允许上市销售。日本决定在2005年之前建立优良农产品认证制度,对进入日本市场的农产品进行“身份”认证。发达国家建立的食品质量安全追溯体系,除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外,其贸易壁垒的作用也日益凸显。由此可见,我国建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品,同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段,对提高我国农产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。发展现状近几年来,主要发达国家如美国、加拿大、欧盟诸国、日本等,关于农产品追溯的法律建设和系统建设等方面采取了许多积极的措施,在实施过程中积累了丰富的经验。欧盟的农产品追溯系统主要应用于畜产品的生产和流通领域,从产品的生产、运输、加工、包装到销售的生产链中,坚持生产和监管的透明度,并保持产品完整详尽的个体信息,防止与其它来源的产品混合,并保留相关的数据资料和检测报告及相关证书,供下游生产者及消费者查询和检查,即下游生产商及消费者,可根据该系统所提供的条形码,进行农产品相关信息的检查和考证,确保该农产品的安全和优质,确保产品在意外情况下能立即回收。欧盟的可追溯系统是通过一个法律框架向消费者提供足够清晰的产品标识信息,同时在生产环节对农产品建立有效的验证和注册体系,并采用统一的中央数据库对信息进行管理。这一体系包括标识单个物流单元、数据库的处理、单个物流单元的证照、农场保留物流单元的信息,系统完整记录了供应链中产品的轨迹,实现追溯功能。美国农业部从2003年开始,在畜产品方面计划建立家畜追溯体系,要求生产者、零售商和加工厂商认真做好家畜跟踪记录,以便建立家畜标识,帮助消费者了解家畜的出生、养殖、屠宰和加工过程。据报道,此后美国对所有牛、羊和其它家畜都要求从出生之日起就戴上耳标,它将伴随动物终生。并计划最终由电子微芯片取代耳标。在农产品可追溯系统应用方面,日本走在前列,不仅制定了相应的法规,而且在零售阶段,大部分超市已经安装了产品可追溯终端,供消费者查询信息使用。在政府的推动下,日本从2001年起在肉牛生产供应

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