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减肥的功能性食品近年来，肥胖症的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖者剧增。即使在发展中国家，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖患者也在不断增多。全球肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达2.6亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全球第一“肥国”。北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。减肥药物主要有：食欲抑制剂（如西布曲明）西布曲明直接影响下丘脑抑制去甲肾上腺素和多巴等激素的摄取降低食欲，从而使体重下降。加速代谢的激素及某些药物（如甲状腺激素）甲状腺激素通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥目的。影响消化吸收的药物（如奥利司他、大黄）奥利司他是胰脂肪酶抑制剂，它可能会阻碍人体对脂肪的吸收。药物减肥大多有一定的副作用。它们可能影响、损坏或破坏你的神经系统、内分泌系统、心脏和必需脂肪酸的吸收。轻者皮肤干燥受损，重者可能导致癌症、心脏病或脑力衰退。物理方法：不外乎直接抽脂，或间接抽水（或蒸发），两者都损坏皮肤，必然反弹。运动减肥：短期无效，因为燃烧500克脂肪至少需要消耗4500千卡的热量，这需要跑15小时以上。同时运动会增加食欲，如果你的饮食结构不当，又不能坚持长期运动，你可能会变得跟熊一样胖。事实无论是药物疗法是、运动疗法还是行为疗法都需结合饮食控制。饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法因此，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。一、肥胖的定义和种类（一）肥胖的定义肥胖症的定义：身体含有过多的脂肪组织， 成年女子体脂超过30%，成年男子超过20%-25%。肥胖的评判指标：体重指数体重指数（BMI）=体重（kg)/身高 (m) 2体脂与BMI的关系是： 男子体脂含量（%）=1.215BMI-10.13 女子体脂含量（%）=1.48BMI-7BMI正常值的范围为18.5-25，17.5-18.5和25-30为一级危险值，16-17.5和30-40为二级危险值，16以下与40以上为三级危险值。达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。因此千万不要认为只有肥胖容易发生这些疾病，有时瘦弱也是发生这些疾病的原因之一。（二）肥胖的种类按肥胖的起因分：单纯性肥胖：内分泌与代谢基本正常继发性肥胖：内分泌或代谢出现异常按脂肪组织的的形态分：早年肥胖----脂肪细胞增量（很难纠正）晚年肥胖----脂肪细胞长个（较易）按肥胖的体形分：腹部肥胖----苹果型臀部肥胖----梨型腰围必须小于臀围15%，否则是一危险信号（三）肥胖症的病因主要因素有：饮食、遗传、劳作、运动、精神以及其他疾病等1.饮食（能量摄入过多，能量消耗减少） 2.遗传因素肥胖症有一定的遗传倾向，往往父母肥胖，子女也容易发生肥胖。据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%，父母都肥胖者，其子女70%肥胖，父母一方肥胖者，其子女40%肥胖，父母体格正常或体瘦者，其子女肥胖仅占10%。3.精神因素当精神过度紧张时，食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进。实验证明，下丘脑可以调节食欲中枢，它们在肥胖发生中起重要作用。肥胖是脂肪肝、高蛋白血症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病的基础。肥胖者比正常者冠心病的发病率高2~5倍，高血压的发病率高3~6倍，糖尿病的发病率高6~9倍，脑血管病的发病率高2~3倍。肥胖使躯体各脏器处于超负荷状态，可导致肺功能障碍（脂肪堆积、隔肌抬高、肺活量减小）；骨关节病变（压力过重引起腰腿病）；还可以引起代谢异常，出现痛风、胆结石、胰脏疾病及性功能减退等。肥胖者死亡率也较高，而且寿命较短。肥胖还易发生骨质增生、骨质疏松、内分泌紊乱、月经失调和不孕等，严重时会出现呼吸困难。（一）肥胖者易患糖尿病据流行病统计表明，肥胖者患糖尿病的概率要比正常人高3倍以上，这与其胰岛素分泌异常有关。胰岛素是由胰岛β细胞分泌的，对血糖水平有重要的调节作用。胰岛素分泌增多，脂肪合成加强，导致肥胖。而肥胖又会加重胰岛β细胞的负担，久而久之，致使胰岛功能障碍，胰岛素分泌相对不足，使得血糖水平异常升高而形成糖尿病。（二）肥胖者易患心血管疾病肥胖者的脂肪代谢特点主要表现为血浆游离脂肪酸、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量增多，高密度脂蛋白含量降低。大量的脂肪组织沉积于人体的脏器、血管等部位，影响心脑血管、肝胆消化系统和呼吸系统等的功能活动，进而引发高脂血、高血压、动脉粥样硬化、心肌梗死等疾病。随着肥胖程度的加重，体循环和肺循环的血流量增加，心肌需氧量也增加，心肌负荷大幅度增加，导致心力衰竭。（三）肥胖者肿瘤易感性增强肥胖者体内的微量元素，如血清铁、锌的水平都较正常人低，而这些微量元素又与免疫活性物质有着密切的