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普通高中课程标准实验教科书 《化学2（必修）》 第三章 重要的有机化合物第3节 饮食中的有机物 乙醇(第1课时) 石嘴山市第一中学 代文 一、教学目标 （一）知识与技能 掌握乙醇的结构、性质和主要应用 （二）过程与方法 1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。 （三）情感、态度与价值观 1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。 2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。 二、教学重点 乙醇的化学性质。 三、教学难点 培养学生信息的获取能力与加工能力。 四、教学方法 提问、实验、探究、讨论 五、教学用品 1. 教学多媒体、课件； 2．准备“活动·探究”实验用品。 六、教学过程 教学环节教师活动学生活动 引入　　设问：为了维持生命，我们每天都在摄取食物，这些食物的营养成分是什么?哪些营养成分是有机物？ 多媒体显示：膳食宝塔学生观看膳食宝塔，积极思考，讨论那些营养成分是有机物，并回答问题。 讲解：对，油脂、糖、蛋白质及维生素C等都是有机物，这些有机物与我们人类的生命活动息息相关，所以第3章第3节我们就来认识饮食中的有机化合物。 板书：第3章第3节 饮食中的有机物听讲、领会 设问：那么，在我们的饮食中接触比较多的有机物还有哪些呢? 过渡：食醋、酒精是我们常见的有机物。 多媒体显示：身边的化学学生思考、举例 物理性质讲解：酒精的化学名称叫乙醇，酒精是乙醇的俗名。 板书:一、乙醇（俗名：酒精 ，C2H6O） 多媒体显示：探究·活动一：酒精的物理性质 板书：1、物理性质学生分组探究乙醇的物理性质并填写实验记录表。(见附件1) 提问：乙醇有哪些物理性质呢？ 多媒体显示：酒精的物理性质学生展示探究结果 学生踊跃发言，相互补充 学生记忆 分子结构过渡：结构决定性质。所以，为了更好的认识乙醇的化学性质我们先来认识它的结构，。 板书：2、结构 多媒体显示：乙醇分子结构观察，思考 讲解:乙醇分子可以看作乙烷分子中的一个氢原子被 —O—H（羟基）取代，也可以看作水中的氢原子被乙基取代。　　听讲，理解 化学性质 化学性质 2 CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+H2O Cu 加热 过渡:这样的结构决定了乙醇的什么化学性质呢?乙醇的结构 和水的相似 ，结构相似，性质相似。水可以和钠反应产生氢气，那么乙醇能不能和钠反应也产生氢气呢?现在我们就来探究乙醇与钠的反应。 多媒体显示：探究·活动二：无水乙醇与钠反应活动探究无水乙醇与钠反应并填写实验记录表(见附件1) 提问：乙醇和钠与水和钠反应的实验现象有何区别？观察、比较 总结实验现象 板书：①无水乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH +Na → 2CH3CH2O Na + H2↑ 提问：这个反应属于什么反应类型？ 讲解：对，从无机物反应的角度来讲属于置换反应，从有机物反应的角度来讲属于取代反应。思考、记忆 过渡：乙醇还有什么性质呢？我们接着来探究。刚才我们提到啤酒、白酒中含有酒精。同学们知道人们饮酒后，酒精在人体内是如何代谢的吗？ 多媒体显示：乙醇在人体内的代谢过程观察、思考 过渡：乙醇在人体内被乙醇脱氢酶催化作用转化成乙醛，那么实验室如何实现乙醇转化生成乙醛的呢？下面我们就来探究乙醇催化氧化生成乙醛。 多媒体显示：探究·活动三：乙醇催化氧化生成乙醛。 分组探究乙醇催化氧化生成乙醛并填写实验记录表(见附件1) 提问：铜丝为什么会变黑？根据实验现象乙醇发生了反应，和谁发生了反应?思考、讨论、、 讲解：在这个反应中铜做催化剂，乙醇和氧气发生了反应。 过渡：铜是怎样起催化作用的呢？我们来认识乙醇催化氧化反应过程。 讲解：首先，铜在氧气中燃烧生成黑色的氧化铜。然后把灼热的氧化铜迅速插入到乙醇溶液中，氧化铜被还原成铜，质量没有发生变化，同时乙醇被氧化成乙醛。 提问：除此之外在这步反应中还生产什么物质? 讲解：根据原子守恒，乙醇分子生成乙醛少了2个氢原子，氧化铜生成铜少了1个氧原子。2个氢原子和1个氧原子正好形成1个水分子，所以这步反应的产物还有水。这两步反应合起来写就是乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式。 板书：②、乙醇催化氧化生成乙醛 首先：Cu+1/2O2=CuO 然后：CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O 两式合写： 2 CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O Cu 加热 听讲，思考，记忆 性质应用过渡：这个反应属于氧化还原反应，乙醇被O2氧化了。乙醇除了能被氧气氧化外，还可以被酸性高锰酸钾氧化，也可以被橙色的三氧化