高莹莹孕期营养与体重管理解析.ppt

等值大豆类交换表每份供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热能90千卡 食品 重量（克） 食品 重量（克） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干 50 等值奶制类交换表每份供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热能90千卡 食品 重量（克） 食品 重量（克） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 奶酪 25 无糖酸奶 130 等值油脂类交换表每份供脂肪10克，热能90千卡 食品 重量（克） 食品 重量（克） 花生油、香油（1汤勺） 10 猪油 10 玉米油、菜籽油（1汤勺） 10 牛油 10 豆油（1汤勺） 10 羊油 10 红花油（1汤勺） 10 黄油 10 核桃、杏仁、花生米 15 带壳葵花籽 25 西瓜籽 40 孕早期的均衡营养 孕妇：孕酮分泌增加会影响 消化功能，出现恶心、 呕吐、食欲下降等不适 胎儿：神经管分化形成 成的重要时期 口味清淡 少食多餐 多摄入富含碳水化合物的食物 多摄入富含叶酸的食物 并补充叶酸 生理变化 营养需求 孕早期平衡膳食特点 孕早期平衡膳特点：清淡少油,少食多餐, 多摄入富含碳水化合 物的食物及富含叶酸 的水果和蔬菜(这些食 物约占一日总量的60%) 孕早期最重要的营养素---叶酸 叶酸的作用 预防胚胎神经管畸形和先天性心脏畸形 降低妊娠合并症如高血压、子痫前期的发生 叶酸的来源 叶酸盐：动物肝脏、橙子、深绿色叶类蔬菜 草莓、花生和豆类 叶酸：人工合成，用作补充剂和强化食品 时间：孕前3个月开始补充，并持续整个孕期 剂量：每日400ug，使体内叶酸维持在适宜水平 注意应同时补充VitB6、VitB12, 如何补充叶酸 孕早期一日食谱举例 早餐 豆浆鸡蛋： 豆浆200ml 鸡蛋50g 白糖5g 馒头50g 烧饼50g 早点 桔子100g 午餐 米饭：大米100g 青椒炒肉： 青椒100g 瘦猪肉50g 炒菠菜100g 午点 牛奶200ml 面包50g 晚餐 米饭：大米100g 腐竹烧肉： 腐竹50g 肥瘦肉50g 凉拌黄瓜：黄瓜200g 虾皮紫菜汤： 虾皮10g 紫菜10g * 全天烹调用油20g、食盐6g、调味品适量 孕中期的均衡营养 孕妇：食量明显增加 容易出现饱胀感 胎儿：胎儿快速生长发育 需要更多的热量 骨骼生长加快 多吃含优质蛋白质、 铁 和钙的食物。少食多餐 适量摄入蔬菜和水果 充足的优质蛋白、 钙、铁及不饱和脂肪酸 生理变化 营养需求 孕中期平衡膳食特点 孕中期平衡膳特点：谷薯类、杂豆类,含钙、铁 和维生素D及乳制品等优质 蛋白丰富的食物较早孕期 需要有所增加 孕中期重要营养素—优质蛋白、钙、铁和维 生素D 铁的作用 促进生长发育 参与血红蛋白的合成，防止贫血 增加对疾病的抵抗力 是体内酶的构成成分，参与能量制造 孕期铁缺乏的影响 孕妇：孕妇常因缺铁性贫血，出现头晕乏力、心 慌气短、免疫力低下等 胎儿：孕早期缺铁会干扰胚胎的正常分化、发育及器官的形成；孕中晚期胎儿缺铁易出现宫内缺氧、生长发育迟缓，严重者出生后智力障碍 铁的来源 来自动物性食物：血红素铁—吸收利用率高 如：动物血、瘦肉、海产品、肝脏 来自植物性食物：非血红素铁-吸收利用率低 如：谷类、绿叶蔬