论我国中式连锁餐饮企业的用工及对策..doc

自 考 毕 业 论 文 题 目： 论我国中式连锁餐饮企业的用工荒及对策 专 业 餐 饮 管 理 学生姓名 刘小华 准考证号 010608100093 指导教师 毛 勇 职称 日 期  论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师指导下，独立进行研究工作取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文中不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全明确本声明的法律责任，本人对本论文导致的所有问题承担全部责任。 论文作者签名： 　　　 日期： 年 月 日 目 录 摘要…………………………………………………………………………………………1 关键词………………………………………………………………………………………1 一、引言……………………………………………………………………………………2 二、中式连锁餐饮企业的人力资源现状…………………………………………………2 （一）中式连锁餐饮企业的快速发展与人才匮乏之间存在矛盾…………………2 （二）中式连锁餐饮企业人力资源需求状况………………………………………3 （三）中式连锁餐饮企业的内部人力资源管理体制落后…………………………3 三、中式餐饮企业用工荒问题及原因……………………………………………………4 （一）餐饮企业用工荒的问题………………………………………………………4 （二）餐饮企业用工荒产生的原因…………………………………………………5 四、解决连锁餐饮企业普遍的用工荒问题的对策………………………………………6 （一）实施“以人为本”的战略人力资源管理……………………………………6 （二）树立餐饮服务至高无上的职业观念，保证餐饮业服务人员合理地位……6 （三）餐饮企业要规范用工，提高职工的工资待遇………………………………7 （四）餐饮企业建立良好的用工培训机制…………………………………………7 （五）完善餐饮企业内部的激励机制………………………………………………8 （六）加强企业文化的建设…………………………………………………………8 （七）改变企业用人标准，扩大选择范围…………………………………………9 （八）要加大执法监察力度，维护企业职工合法权益……………………………9 论我国中式连锁餐饮企业的用工荒及对策 重庆工商大学 餐饮管理 刘小华 指导教师 毛勇 ·摘 要：本文主要分析了我国中式连锁餐饮企业快速发展与人才匮乏之间的矛盾、人力资源需求状况、企业内部人力资源管理体制落后等人力资源用工现状及中式连锁餐饮企业用工荒问题产生的原因，对此提出了实施“以人为本”的战略人力资源管理、树立餐饮服务至高无上的职业观念、规范用工提高职工待遇、建立健全员工培训机制和激励机制、加强企业文化建设、改变企业用人标准扩大选择范围、加大执法监督力度等应对措施，并给予适当的建议以期对解决我国中式连锁餐饮企业用工慌有所帮助。 ·关键词：中式连锁餐饮 人力资源 用工荒 对策 ·The Abstract：This paper mainly analyzes the Chinese restaurant fast development of enterprises and the talent shortage, the contradiction between the human resource demand situation, the enterprise internal human resource management system backward human resources recruitment status and Chinese style chain food and beverage enterprise employee