食品检验工复习资料.doc

食品检验工(粮油及制品检验)高级理论知识CH3OH B、C2H5OH C、C3H8OH D、CHOOH 5．用于表示与其相比较的同种量的大小的约定定义和采用的特定量称为(　　)。 A、国际标准 B、计量单位 C、导出单位 D、国际单位制 6．实验中工作时，关于取用化学药品以下说法正确的是(　　)。 A、能用手直接接触粉末状药品 B、可以直接用鼻孔闻药品 C、用剩的药品放回原瓶 D、用剩的药品放在指定容器 7．安培是为纪念法国物理学家A.M.安培而命名的(　　)。 A、热力学单位 B、能量单位 C、物质的量单位 D、电流单位 8．下列选项中属于细菌的基本形态的是(　　)。 A、片状 B、镰刀状 C、饼状 D、螺旋状 9．实验室电器过热时，可以采取以下(　　)处理措施。 A、超负荷短时间工作 B、更换合适的配电设备 C、不用停机检查设备 D、把电器置于密闭环境中 10．关于实验中废液、废物的处理，以下说法正确的是(　　)。 A、处理原则为：集中收集、存放，分别处理 B、尽可能采用废物回收以及固化、焚烧处理 C、废液倒进水槽及排水管道 D、排放应符合国家卫生排放标准 11．化学试剂中使用蓝色标签的是(　　)。 A、基准试剂 B、分析纯试剂 C、化学纯试剂 D、优级纯试剂 12．放在试管内的液体，不加热时不超过试管容积的l/2，加热时不超过(　　)。 A、l/5 B、l/4 C、l/3 D、l/2 13．以下哪一项标签书写存在错误(　　)。 A、溶液名称 重铬酸钾标准滴定溶液 B、校核周期 半年 C、配制者 周林 D、溶液浓度 C(NaOH)=0.1022mol/L 14．酒精灯是广泛应用的加热器具。加热温度为(　　)左右。 A、500℃ B、400℃ C、300℃ D、200℃ 15．汞在常温常压下的颜色是(　　)。 A、红色 B、白色 C、绿色 D、蓝色 16．离心管主要用于分离、萃取、(　　)液体中不同成分的物质。 A、凝结 B、聚合 C、冶炼 D、提炼 17．浓硫酸不具有特性是(　　)。 A、吸水性 B、脱水性 C、强氧化性 D、腐蚀性 18．常用干燥剂有(　　)和无水氯化钙等。 A、硅胶 B、明胶 C、骨胶 D、塑料 19．下列选项中对于革兰氏染色结果描述正确的是(　　)。 A、革兰氏阴性菌呈绿色，革兰氏阳性菌呈红色 B、革兰氏阴性菌呈白色，革兰氏阳性菌呈绿色 C、革兰氏阴性菌呈白色，革兰氏阳性菌呈紫色 D、革兰氏阴性菌呈红色，革兰氏阳性菌呈紫色 20．表面皿可以作(　　)，用来放pH试纸，使滴在试纸上的酸液或碱液不腐蚀实验台。 A、反应器 B、承载器 C、储存器 D、加热 21．下列选项中不属于食品被微生物污染后对人体的危害的是(　　)。 A、神经性传染病 B、细菌性食物中毒 C、真菌性食物中毒 D、消化道传染病 22．原子吸收分光光度计(　　)的作用是将试样溶液中的待测元素转变为基态原子蒸气。 A、雾化系统 B、原子化系统 C、检测系统 D、分光系统 23．关于食品的细菌菌落总数的卫生学意义，以下说法正确的是(　　)。 A、数用来判断食品上所有细菌的数量 B、是食品被细菌污染程度 C、说明食品的营养状况 D、预测食品卫生质量 24．对预混合室的要求是(　　)，废液排出快。 A、能使雾滴与燃气充分混合，“记忆”效应小 B、能使雾滴与助燃气充分混合，“记忆”效应小 C、能使雾滴与燃