绿色食品、有机食品和无公害食品教材分析.ppt

国家及地区的有机食品标准 欧盟：2092/91条例（1993年实施） EU1804/99 （2000年实施） 美国农业部 （ 2002年10月实施） NOP-《有机产品生产法》 日本农林水产省（2001年4月实施） JAS- 农林产品品质规范 中国《有机产品》标准（2005年4月1日实施） 有机食品标识 三、无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 无公害农产品认证制度框架及要点 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 1.相同点 (1) 三者都是以食品的质量安全为基本目标，强调食品生产“从土地到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品范畴。 (2) 三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。 (3) 三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (1) 发源背景不同 有机食品最早起源于欧美等西方发达国家，而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的国情和农业及食品加工业发展的实际提出并发展的。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (2) 质量标准不同 三类食品在产地环境、农业投人品使用、产品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则不同。 三者食品质量等级按有机食品绿色食品无公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通过国际授权的认证机构认证，与有机食品转换。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (3) 生产技术体系不同 有机食品及AA级绿色食品按有机农业生产体系生产，禁用一切化学合成物质及转基因技术； 而A级绿色食品与无公害农产品按生态农业与现代农业结合的技术体系生产，允许限量使用限定的化学合成物质。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (4) 生产基础不同 有机食品和AA级绿色食品的生产地或原料产地至少要求3年内未使用任何化学合成物质，或由常规生产向有机生产转换时，要求2-3年的转换期； 而A级绿色食品及无公害农产品的产地环境当年检测合格即可转人生产，无转换期要求。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (5) 认证机构不同 绿色食品认证机构只有一家，即中国绿色食品发展中心。 无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。 国家对有机食品认证机构实行资格审查制度。从事有机食品认证工作的单位，向国家环境保护总局设立的有机食品认可委员会申请取得有机食品认证机构资格证书。 在 2006年6月5日之前，我国有机食品的认证机构有2家最具权威性。一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综合认证的权威机构；其次是中国农科院茶叶研究所，该所在目前国内茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (6) 认证方法不同 (7) 标识不同 无公害农产品、绿色食品与有机食品 1.1无公害农产品 无公害农产品：是指产地环境和产品质量均符合国家普通加工食品相关卫生质量标准要求,经政府相关部门认证合格、并允许使用无公害标志的食品.这类食品不对人的身体健康造成任何危害,是对食品的最起码要求,我们的食品均应符合这种食品的要求,所以无公害食品是指无污染、无毒害、安全的食品. 1.2绿色食品 绿色食品是指无污染、优质、营养食品,经国家绿色食品发展中心认可,许可使用绿色食品商标的产品。绿色食品是中档食品,我国已有多家企业生产绿色食品,是人类食品在不远的将来要达到的食品。绿色食品分为两级,即A级绿色食品（生产条件要求较低的食品）和AA级绿色食品,要求质量较高,与有机食品要求基本相同。 1.3有机食品 有机食品：是指根据有机农业原则,生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机构全程监控,通过独立认证机构认证并颁发证书,销售总量受控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的食品。有机食品是食品的最高档次,在我国刚刚起步,即使在发达国家也是一些高收入、追求高质量生活水平人士所追求的食品。 二、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 1.相同点 (1) 三者都是以食品的质量安全为基本目标，强调食品生产“从土地到餐