【2017年整理】关于白细胞和健康的关系.docVIP

牛奶的安全问题一直困扰着牛奶消费者和政府管理部门，如何从源头促进牛奶的食品安全是摆在科研工作者面前的重大课题。 　　那么，何谓“源头”？有人认为“源头”就是饲料原料，有人认为是环境，也有人认为是奶牛的生产管理，等等。其实，牛奶的源头就是奶牛，健康的奶牛当然生产出健康的牛奶，不健康的奶牛当然不能生产健康的牛奶。如果能够把奶牛看作是牛奶的源头，进行生产的质量控制就更加方便。 　　那么，如何确认奶牛是真正健康的奶牛呢？过去人们从病原学的角度出发，进行抗原、抗体的检测，或进行病原基因的检测。但奶牛的病原种类何其之多，加之环境的复杂性，仅仅依靠检测显然是无能为力的，且这样的检测需要大量的资金、大量的人力和物力。如果换个角度，以奶牛为核心，直接确认奶牛的健康程度将会大大方便牛奶生产的质量控制。 　　据此，可以利用目前猪群和人体的健康评价方法，建立奶牛健康评价模型将不失为一种良好的思路。检测发现奶牛体内血液的指标变化范围为：白细胞9.5±3.0；红细胞9.3±1.0；血小板450.0±180.0；血红蛋白15.0±0.5；根据此标准建立牛体健康评价的数学模型，并经过血液中某化学成分进行修正可以导出牛的健康指数（参考文献②）。 　　该模型规定：健康指数在100以上，为健康奶牛；健康指数在70-100之间为亚健康奶牛；健康指数在70以下为病态奶牛 。亚健康和病态奶牛的牛奶不得作为食品流入市场，亚健康的奶牛需要进行兽医学干预，病态奶牛同样要进行兽医学处理。只有当其健康指数高于100时，方可投入生产。 　　1 材料 　　1.1 样本采集 　　采集来自全国规模化养牛企业牛群的血液样本。 　　血液样本采集方法：预先取血液样本保护液2毫升至注射器，随即采集血液2毫升，混合。 　　样品采集采用随机取样原则。 　　1.2 仪器 　　血细胞计数仪:（日本希森美康） 　　冰箱:（海尔） 　　生物安全柜:（中国苏州） 　　移液器：（德国Eppendorf） 　　1.3 试剂 　　血液保护液（本实验室配制） 　　溶血素（日本希森美康） 　　血液稀释液（日本希森美康） 　　2. 方法 　　2.1 样本处理 　　2.1.1 由于血液样本在采集时曾经使用血液保护液进行过稀释，血液样本必须预先进行稀释倍数的还原工作，通过数学修正恢复至原始浓度。 　　2.1.2 由于血细胞的自然沉淀特性，血液样本在进行检测前，亦必须混合均匀。 　　2.2参数确定 　　血液中的红细胞、白细胞、血小板、血红蛋白等指标与机体健康状态相关，利用上述指标建立机体健康状态的评价模型。 　　通过调查大量机体的血液学指标，按照临床健康、亚健康和病态等表现，将上述血液学指标归类，可以为评价模型的建立提供参数。 　　2.3数学模型的构建 　　将红细胞数、白细胞数、血小板数和血红蛋白含量等指标给予不同的加权值，计算机体的健康指数（Health Index，Hdx）。 　　Hdx100，健康状态；70Hdx100，亚健康状态；Hdx70，病态。 　　Hdx=R*t1+W*t2+P*t3+G*t4 　　在上述公式中，Hdx为健康指数，R为红细胞数，W为白细胞数，P为血小板数，G为血液中的血红蛋白含量，t1，t2，t3，t4分别为红细胞数、白细胞数、血小板数以及血红蛋白含量的加权系数值。 　　根据健康指数以及相关指标，利用数学模型进一步导出营养不良指数、机体中毒指数、免疫抑制指数、炎症指数和败血指数。 　　2.3 计算 　　获取原始数据，利用数学模型计算每个血液样本的健康指数（Hdx）。 　　3.结果 　　以下为某乳品场奶牛的健康评价结果： ? 编号 健康评价/Health Evaluation 白细胞x103/ul 红细胞x106/ul 血小板x103/ul 血红蛋白g/dL 营养不良 中毒指数 免疫抑制 炎症指数 败血指数 健康指数 1 7.7 7.9 352.8 15.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 86.1 2 9.0 9.1 414.0 15.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 104.3 3 6.0 8.1 334.8 15.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 91.7 4 6.8 9.1 351.7 13.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 109.0 5 8.5 7.9 344.9 15.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 71.3 6 4.6 9.0 332.5 14.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 137.2 7 8.4 8.2 16.8 14.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 94.0 8 12.4 10.2 375.5 15.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 117.8 9 15.8 9.9 511.1 15.3 0.0