【2017年整理】动物的基本营养物质.docVIP

第一章 总论　　第一节 动物的基本营养物质及其功能 　　第二节 营养代谢病及中毒病的特性 　　第一节 动物的基本营养物质及其功能 　　动物为了维持自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取所需要的各种营养物质，这些营养物质从化学组成来看，主要可分为水、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质类、维生素类6大成分。 　　本节主要介绍了这6大营养物质的营养作用，应着重理解，这些营养元素的作用是学习动物营养代谢性疾病和中毒病的基础。 　　1.水的营养 　　水是动物机体的主要组成成分。 　　水是一种理想的溶剂。水是一切化学反应的介质。 　　调节体温。润滑作用。 　　2.蛋白质的营养 　　蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。蛋白质是机体内功能物质的主要成分。 　　蛋白质是组织更新、修补的主要原料。蛋白质可供能和转化为糖、脂肪。 　　3.碳水化合物 　　供能贮能作用。合成机体成分的原料。调整胃肠道微生物区系平衡的效应。 　　4.脂类 　　脂类是动物体内重要的能源物质。脂肪是动物体内主要的能量贮备形式。 　　大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。 　　作为脂溶性营养素的溶剂。　脂类的防护作用。　脂类是代谢水的重要来源。 　　5.矿物元素 它是动物营养中的一大类无机营养素，参与机体的构成(钙、磷)、是构成酶活性的重要物质。 第二节 营养代谢病及中毒病的特性 　　营养代谢是营养物质在生物体内部和外部之间通过一系列同化与异化、合成与分解，实现生命活动的物质交换和能量转化的过程。营养代谢病是营养性疾病和代谢障碍性疾病的总称。 　　营养性疾病是指营养物质的不足、缺乏、不均衡或过剩导致的疾病。 　　代谢性疾病指的是动物机体自身对营养物质的摄取、利用出现的障碍或紊乱的疾病。 　　营养代谢病常呈群体发病，其所造成的危害和损失不亚于传染病和寄生虫病。 　　●营养代谢病的一般病因 　　1营养物质摄入不平衡、草料短缺、单一、质地不良、饲养不当等均可造成营养物质缺乏。2营养物质吸收不良。3营养物质需要量增加。4参与代谢的酶缺乏。5内分泌机能异常。 　　●营养代谢病的临床特点 　　群体发病。地方流行。病程较长。患病动物营养不良。生产性能低下。营养代谢病的诊断 　　在诊断上，营养代谢性疾病有示病症状的很少，亚临床病例较多，常与传染病、寄生虫病并发，而为其所掩盖。 　　流行病学调查 　　 ●临床检查。 　　治疗性诊断。 　　病理学检查。 　　实验室检查。 　　●营养代谢病的防治原则 　　1.加强日常饲养管理 　　1)首先要学习动物营养学基本知识。 　　2)掌握不同动物在不同生长阶段不同生产性能下的营养需要。 　　3)了解本地区饮水、土壤及饲料条件。 　　2.定期检测 　　3.实施综合防治 　　●毒物的概念 　　一定条件下，一定量的某种物质进入机体后，由于其本身的固有特性，在组织器官内发生化学或物理化学的作用，从而破坏机体的正常生理功能，引起机体的机能性或器质性病理变化，表现出相应的临床症状，甚至导致机体死亡，这种物质称为毒物。 　　毒性：也称毒力，是指毒物损害动物机体的能力，反映毒物剂量与机体反应之间的关系。 　　通常使用半数致死量LD50表示。LD50指引起实验染毒动物半数死亡的毒物剂量。 　　毒物的相对性。 　　取决于剂量、途径、次数、动物种类、敏感性。 　　内源性毒物。 　　机体内代谢产物，通过自体解毒和排泄作用，一般无明显病理变化。 　　外源性毒物。 　　饲料毒物、霉菌毒素、植物毒素、细菌毒素、农药和药物、饲料添加剂、环境污染毒物、动物毒素、有毒气体、辐射物质、军用毒素。 　　中毒：由毒物引起的相应病理过程。 　　中毒病：由毒物引起的疾病。 　　影响毒物作用的因素 　　1.毒物的理化性质，吸收途径,蓄积作用。 　　2.外界环境条件：气候、光照温度、湿度、季节。 　　3.动物种类、性别、年龄、体重、毛色、体质、神经机能状态、饲养管理、使役情况。 　　4.毒物的拮抗作用：一种毒物的毒性作用被另一种毒物减弱或消除。 　　5.毒物的协同作用：两种以上的毒物在机体内互相协同，毒性作用增强，致使病情急剧恶化。 　　●中毒病常见病因 　1　自然因素有毒矿物；有毒植物；有毒昆虫。2人为因素。3　工业污染。 　4　农药。5　药物。　6　饲料添加剂。7　家庭用品。　8　饲料和饮水。 恶意投毒。10　毒物的毒理作用。11局部刺激作用和腐蚀作用。 12阻止氧的吸收、转运和利用。13抑制酶活性。14　　对亚细胞结构作用。 15　　通过竞争拮抗作用。16　　破坏遗传信息。17　　影响免疫功能。 18　　发挥致敏作用。19　　放射性物质的作用。 　　 ●中毒病的诊断 　　病史调查。 　　临床症状。 　　病理变化。 　　动物试验。 　　毒物分析。 　　治疗性诊断。 　　●中毒病的预防