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生物化学　 授课内容（细化到章、节、目） 教学目标 授课模式 第一章绪论：发展中的生物化学 了解生物化学的研究内容、发展简史和发展趋势 多媒体 第二章 蛋白质 §2-1蛋白质通论 §2-2氨基酸 §2-3蛋白质的共价结构 §2-4蛋白质的二级结构 §2-5蛋白质的高级结构 §2-6蛋白质的分离分析 掌握20种氨基酸的结构特征和性质。掌握蛋白质的一二三四级结构各个结构层次中的相关概念。建立低级结构决定高级结构，结构决定功能的观念。了解蛋白质常用分析技术，掌握层析分析的原理和主要层析技术。 多媒体结合传统教学手段 第三章 酶 §3-1酶的概念命名和分类 §3-2酶促反应动力学 §3-3酶的专一性，活性中心和作用机理 §3-4酶的调控 §3-5辅酶与维生素 掌握酶的特性和有关概念。掌握酶催化的米氏方程，以及可逆抑制情况下的参数变化。掌握酶催化的分子机理。掌握酶调控的三种主要手段。熟悉维生素和辅酶的结构和功能。 多媒体结合传统教学手段 第四章 糖类 §4-1单糖 §4-2双糖 §4-3多糖 §4-4糖蛋白和蛋白聚糖 掌握单糖的结构和化学性质。掌握双糖、多糖的结构和性质。了解糖蛋白和蛋白聚糖的结构和功能。 多媒体结合传统教学手段 第五章 脂质和生物膜 §5-1脂酰甘油类 §5-2磷脂类. §5-3萜类和类固醇类及前列腺素 §5-4结合脂类. §5-5生物膜的组成和分子结构 掌握脂酰甘油的结构和脂肪酸的结构、命名。掌握磷脂的结构。熟悉萜类和类固醇类及前列腺素的结构及生物功能。了解结合糖脂、脂蛋白的结构和功能。掌握生物膜的结构和功能。 多媒体结合传统教学手段 第六章 糖代谢与氧化磷酸化 §6-1糖的分解代谢 §6-2氧化磷酸化 §6-3糖异生 §6-4糖的其他代谢途径 掌握糖代谢的主要途径：酵解途径、TCA循环、糖异生的反应过程及关键步骤的调控，和生理意义。掌握磷酸戊糖途径的过程和生理意义。了解其它代谢途径。掌握氧化磷酸化的有关假说。掌握化学渗透学说的理论要点。掌握主要分解代谢过程能量收支的计算。熟悉能量代谢的调控。 多媒体结合传统教学手段； 讨论：对几种氧化磷酸化偶联假说的评价 第七章 脂类代谢 §7-1脂肪酸和甘油三酯的分解代谢 §7-2脂肪酸和甘油三酯的合成 掌握β-氧化的过程和能量收支的计算。熟悉脂肪酸和甘油三脂的合成过程。 多媒体结合传统教学手段 第八章 氨基酸和核苷酸的分解代谢 §8-1氨基酸的脱氨基作用及脱羧基作用 §8-2氨基酸碳架的氧化途径 §8-3核酸和核苷酸的分解代谢 §8-4核苷酸的生物合成 掌握转氨基和脱氨基作用的过程。掌握鸟氨酸循环的过程。熟悉氨在体内的转运。了解不同动物氨代谢终产物的差异。了解氨基酸碳架的氧化过程。了解核苷酸分解和合成代谢的过程。 多媒体结合传统教学手段 第九章 核酸 §9-1核苷酸及其连接 §9-2 DNA的结构及功能 §9-3 核酸的理化性质 §9-4 RNA的结构和功能 §9-5 核苷酸衍生物 掌握核苷酸的结构。掌握DNA分子的双螺旋结构模型特点和理论要点。掌握核酸的主要理化性质及分离分析方法。熟悉主要的核苷酸衍生物的结构。 多媒体（英文）结合传统教学手段 第十章 DNA的复制 §10-1参与DNA的复制的酶 §10-2 DNA的复制的过程 §10-3聚合酶链式反应 熟悉DNA复制的过程。掌握半保留复制、半不连续复制的有关概念熟悉其实验证据。熟悉反转录的概念。掌握PCR的原理，了解其应用。 多媒体（英文） 第十一章 转录 §11-1 RNA合成的模板和酶 §11-2转录过程 §11-3转录后加工 §11-4转录调控 §11-5 逆转录 熟悉转录的过程。了解基因的概念。熟悉转录后加工过程。掌握操纵子学说。 多媒体（英文） 第十二章 翻译 §12-1参与翻译的物质 §12-2蛋白质翻译过程 §12-3翻译后加工 §12-4细胞代谢和基因表达调控 熟悉翻译的过程和翻译后加工的过程。熟悉细胞代谢和表达调控的主要途径。 多媒体（英文）； 讨论：蛋白质结构 第十三章 基因工程原理 §13-1自然界的基因重组 §13-2 基因工程原理 了解自然界的基因重组现象。掌握基因工程的原理，了解其应用，及生物、安全、伦理意义。 多媒体； 讨论：转基因食品的安全性 生物化学实验 序号 实验项目 基础实验 综合性实验 研究性实验 1 蛋白质的颜色反应 是 2 蛋白质的沉淀反应 是 3 用Folin—wu法定量测定血糖的含量 是 4 肝糖原的提取和鉴定 是 5 双缩脲法测定蛋白质的浓度 是 6 氨基酸的纸层析法 是 7 醋酸纤维薄膜电泳法分离牛血清蛋白 是 8 酵母RNA的提取和鉴定 是 9 维生素C的定量测定—2,6—二氯酚靛酚滴定法