维生素B2的教材分析.ppt

维生素B2 幻灯片制作：吴佳伊 演讲：徐晶 资料提供：代嫚、西纺 维生素B2概述 维生素B2，又称为核黄素，维生素乙2，乳黄素，卵黄素，是人体必需的13种维生素之一，也是机体中许多酶的辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。 维生素B2微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在酸性溶液中稳定，耐热，但易被碱和紫外线破坏。 结构 维生素B2又称核黄素，是带有核糖醇侧链的异咯嗪衍生物，也可以认为是核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪缩合而成，分子式为：C17H20N4O6 ，其结构式为： 维生素B2分子结构 在人体的吸收代谢 吸收： 经消化酶作用水解释放出核黄素，由小肠上段主动吸收，胃酸和胆盐则有利于核黄素的释放与吸收. 代谢： 核黄素主要随尿液排出，乳汁和汗液亦能少量排泄 维生素B2的生理功能 促进发育和细胞再生； 促使皮肤、指甲和毛发的正常生长; 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症 增进视力、减轻眼睛的疲劳； 硬果 维生素B2的来源 丰富来源：动物内脏、瘦肉、水产 品、奶类、蛋类、黄鳝、蟹 良好来源：豆类、绿色蔬菜、食用菌、藻类、硬果 维生素B2的新用途 1.用于治疗心绞痛维生素B2可以改善心脏的血 液供应。 2.用于防治偏头痛 偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少所致。而 维生素B2则能提高脑细胞内线粒体的潜能。 3.防治癌症 科学家研究发现，若维生素B2缺乏，可增强化 学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多补充维 生素B2可防治癌症。 维生素B2缺乏症 （1）疲劳，工作能力下降，伤口难以愈合。 （2）阴囊炎，舌炎，口角炎，眼睑炎，唇炎。 （3）与某些肿瘤的发生，再生性贫血障碍的 发展以及未老先衰有一定的关系。 维生素B2过量的副作用 （1）长期过量服用维生素会导致高压 症、生殖功能障碍、糖尿病、心绞 痛加重等病情。 （2）会引起血小板聚集，血栓形成， 如与雌性激素合用，还会引发血栓性 静脉炎 维生素B2的膳食参考摄入量 由于维生素B2参与体内氧化还原反应与能量代谢， 构成众多呼吸酶系统的组成部分，其供给量应与能量 摄入成正比。 我国成人膳食核黄素的推荐摄入量： 男性：1.4mg/d 女性： 1.2mg/d 婴儿、儿童、孕妇及乳母的供给量可适当增加。