五香茶鸡蛋做法.docVIP

五香茶鸡蛋好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。 0人参与0人评论我要评论 菜系：小吃 做法：泡制 口味：咸鲜 食疗：其它 主料： 鸡蛋 配料： 调料： 片糖八角 桂皮 茴香籽[小茴 老抽 生抽 　　2012年5月1日的每日一菜：茶鸡蛋。茶鸡蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。 ??????? 茶鸡蛋属于小吃菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是泡，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 　　茶鸡蛋的原料：鲜鸡蛋15只 　　茶鸡蛋的配料：滇红50g、铁观音15g、茉莉花茶包4包 　　茶鸡蛋的调料：红片糖1/3块、老抽适量、生抽适量、盐3小勺子、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、蝉脱、草果各适量 ????????? ??????? 　　茶鸡蛋的做法： 　　1. 先洗干净鸡蛋，加水盖满鸡蛋水开后煮4分钟，熄火闷5分钟，拿起冲冻水，待用；? 　　2. 另拿一个瓦煲，放入茶叶和其他香料及配料，再加入2汤碗水，开火待用；? ??????? 　　3. 鸡蛋煮好后用冷水冲几分钟，鸡蛋用勺子慢慢敲出裂纹（不要太用力，以免破裂的太厉害）；? ??????? 　　4. 水开后放入鸡蛋，调中小火煮20分钟熄火；? ??????? 　5. 水开煮4分钟，熄火闷5分钟，然后一直浸泡。鸡蛋要浸泡约12个小时，期间可以开火热一下再熄火，或许想吃前再煮热一下均可。? ??????? 　　浸泡了5个小时，感觉只能算基本入味，如果多几个小时可能更好。? ??????? 　　中国吃网温馨提示： 　　茶叶蛋时间越久越入味，但是也不要隔几天，尽量做的就在1-2天内吃完。再吃再做反而更好，因为新鲜嘛。 　　吃出健康： 　　茶：茶中包括咖啡碱，可提神儿醒脑，消弭疲乏;包括单宁酸，能管用地预防中风;所含氟化物，能够预防白牙恶疾;祁红能管用防治肉皮儿癌，是使容貌美丽养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是许多人所知道得清楚的优秀抗氧气化剂，可防癌抗癌、抗衰朽、消炎杀死病菌等。程度适当饮茶有好处身体和精神。 　　鸡蛋：鸡蛋的益处无庸多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，那里面含浩博的蛋白质、氨基酸和微量元素等，每日1～2个，人的身体可以充分借鉴它的营养。 　　美食禁忌： 　　因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。所以茶鸡蛋最好不要多吃。