常用食物相克表 2参照.doc

常用食物相克表 西红柿+黄瓜：西红柿含维生素C，黄瓜含维生素C分解酶，同食使其中维C遭破坏。 香蕉+芋头： 同食会使胃不适，感觉胀痛。 土豆+香蕉： 同食面部生斑。 土豆+西红柿： 导致食欲不佳，消化不良。 酸牛奶+香蕉： 同食易产生致癌物。 萝卜+橘子：诱发或导致甲状腺肿大。 芹菜+黄瓜：降低营养价值。 猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞。 猪肝+豆芽：失去其营养价值。 鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷，除风杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲也与鸡不合。 鸡肉+糯米：同食引起自体不适。 鸡肉+芝麻：同食严重会导致死亡。 鸡蛋+豆浆：降低人体对蛋白质的吸收率。 鸡蛋+消炎片：同食会中毒。 海带+猪血：同食便秘。 芹菜+鸡肉：同食会伤元气。 葱+枣：辛热助火。 葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。 韭菜+牛肉：同食易中毒。虾+芹菜：相克。 韭菜+白酒：火上加油。 波菜+豆腐：使人体的钙无法吸收。 花生+黄瓜：同食易导致腹泻。 西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短。 黄豆+猪血：同食会消化不良。 梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻。 醋+猪骨汤：影响人体对营养的吸收。 醋+青菜：使其营养价值大减。 醋+胡萝卜：胡萝卜素会完全被破坏。 红糖+豆浆：不利于吸收。 茶+酒：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，加重心脏负担。 白酒+啤酒：导致胃痉挛，急性胃肠炎，十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。 白酒+牛肉：引起牙齿发炎。 白酒+胡萝卜：易使肝脏中毒。 白酒+核桃：导致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。 啤酒+海味：引发痛风症。 其他：先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。 　　　鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。 　　　早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。 　　　鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养的吸收产生抑制作用。 常用食物相宜表 蔬菜类： 胡萝卜：（菠菜） 白萝卜：（豆腐） 菠菜：（鸡血、鸡蛋、胡萝卜） 土豆：（牛肉、豆角） 韭菜：（豆干） 菜花：（鸡肉、蘑菇） 黄瓜：（木耳、黄花菜） 南瓜：（绿豆、莲子） 黑木瓜：（豆腐、鲫鱼、猪腰） 芹菜：（西红柿、牛肉、花生） 香菇：（猪肉、金针菇、豆腐、扁豆、豌豆、青豆与腐竹、毛豆、平菇与韭黄） 竹笋：（鸡肉、鲍鱼） 金针菇：（豆腐、鸡肉） 豆腐：（白菜、蘑菇） 冬瓜：（火腿） 水果类： 山楂：（排骨） 苹果：（牛奶、洋葱、鱼肉） 菠萝：（盐） 红枣：（牛奶、核桃） 内禽蛋： 猪肉：（茄子、枸杞、萝卜、地瓜） 牛肉：（葱、土豆、生姜） 鸡肉：（冬瓜、白酒、柠檬、辣椒、粟子、洋葱） 鸭肉：（山药、酸菜） 猪肝：（菠菜、白菜） 鸡蛋：（韭菜、菠菜、苦瓜） 水产类： 甲鱼：（蜂蜜） 鲤鱼：（白菜、米醋） 虾：（油菜、白菜） 泥鳅：（苹果、豆腐） 带鱼：（木瓜） 海带：（虾、排骨、芝麻） 五谷杂粮： 花生：（红酒、猪蹄） 绿豆：（大米、南瓜） 红豆：（鸡肉） 杏仁：（牛奶） 饮品： 牛奶：（木瓜） 调味品： 葱：（牛肉、兔肉） 姜：（酷、牛肉） 大蒜：（黄瓜、猪肉、生菜）