(临床营养学第一次.docVIP

《临床营养学》 必做作业 一、填空题 1．人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和 蛋氨酸 、 苯丙氨酸 、 色氨酸 、 缬氨酸 、 精氨酸 。 2． 糖原 是动物体内碳水化合物的储存形式。 碳水化合物 是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、最经济的来源。白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，蛋白质的含氮量为 ，一般用 法测定食物中的氮含量般植物性食物蛋白质含量较低，但 类食物蛋白质含量较高。如将大米或面粉与大豆混食，可以使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是 作用，有利于提高蛋白质的利用率。脂类是 和 的总称脂肪代谢有四条途径：① ② 作为能源储存在细胞中 ③ 成为细胞本身的结构成分 ④ 合成某些必需的的化合物 。 9．维生素对维持机体正常功能非常重要，其中与暗适应相关的是____维生素A _____；与脚气病相关的是___维生素B1______；与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和___维生素B12_______；与坏血病相关的是__维生素C ______；与癞皮病相关的是维生素pp。 10．人体皮肤中含有一定量的___ ，在日光或紫外线照射下转变为维生素D3食物中的叶酸要被还原为 才能被小肠吸收。叶酸在体内还有一个重要功能就是促进 合成 ，这一功能具有很多生物学意义。孕早期缺乏叶酸可致胎儿 畸形。尼克酸缺乏症（癞皮病）其典型症状是“三D症状”即_____________、_____________和_____________。预防碘缺乏最好的办法是 。我国人民一般习惯将食物分成五大类：_____动物性食物________、___豆类及其食品_____、____蔬菜水果类_________和___纯能量食物_____。 15．佝偻病以_____________月的婴幼儿最多见，主要由_______ _______缺乏导致骨质缺钙引起我国北方地区发病率_____________南方。________D_____摄入不足容易引起骨质疏松症膳食调查____查帐法_________、_____询问法________和______化学分析法_______四种膳食调查询问法可分为_____________、____饮食史法_________和_____化学分析法________三种方式BMI(体质指数)= 体重kg∕身高㎡ （公式） 20． 低嘌呤 膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者。膳食主要用于协助了解消化道出血情况。肠内营养的并发症主要有______代谢并发症_______、_____感染并发症________和_____置管并发症________等。缺铁性贫血提出了 、_____________以及___服用相应制剂_______三条基本策略。预防碘缺乏最好的办法是 。痛风是长期 代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病。 鸡蛋 和 牛奶 是痛风患者补充蛋白质的理想食物。节氮作用抗生酮作用三羧酸循环而最终被彻底氧化氨基酸模式食物特殊动力作用 膳食纤维膳食平衡膳食 10. 治疗膳食试验膳食完全肠外营养试述母乳喂养的优点。葡萄糖耐量试验膳食试述慢性肾衰竭的营养治疗。）性60岁糖尿病身高1cm，体重Kg，无并发症。请计算每日所需的能量、碳水化合物、蛋白质脂肪的用量。