(果树之苹果.docVIP

第一章 苹果 1经济意义：栽培面积最广。年产6000多万t。营养价值高，作加工原料，产值大，出口创汇 2栽培历史①苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚至我国新疆②栽培历史：欧洲在纪元前300年已有栽培记载，美洲苹果由欧洲传入。日本明治时代从欧洲引入，乃进入亚洲③绵苹果：在陕、甘、青、疆有广泛分布，为我国原产，汉代已有记载，有2000多年栽培历史。绵苹果者——柰（槟子）。林檎——沙果④我国大苹果栽培：19世纪中叶以后，通过西方传教士引入中国，栽培历史虽短，但发展很快。至2001年，苹果栽培面积达206.62万hm2，产量2001.5万t。 3栽培现状：我国是世界苹果第一生产大国，占世界栽培面积和产量40％和33％。 我国苹果四大产区：渤海湾、西北黄土高原、黄河故道、西南冷凉高地 4存在问题：①品种选育、引进和推广具有一定盲目性②基础研究不够③区域发新展不平衡④采后处理和加工落后⑤品质与产量需进一步提高。 5主要种类：苹果属蔷薇科仁果亚科苹果属。全世界约有35种，原产我国的有22个，亚种1个，变种11个、变型5个。主要种类：⑴苹果：目前栽培苹果品种绝大部分属于本种或本种与其它种的杂交种，绵苹果属于此种。本种有多个变种，有价值的有三个：①道生苹果：矮生乔木或灌木，冠高5～6m，作为矮化或半矮化砧木，或育种材料②乐园苹果：极矮化，高约2m，可作矮化砧木或育种材料③红肉苹果：乔木，叶片、木质部、果肉和种子都有红色素，可作红肉品种原始育种材料。⑵花红⑶楸子⑷西府海棠⑸山荆子⑹毛山荆子⑺河南海棠⑻湖北海棠⑼海棠花⑽三叶海棠⑾新疆野苹果⑿丽江山荆子⒀台湾林檎⒁小金海棠 6主要品种㈠分类方法：苹果品种在1万种以上。大体有一下5种分类法：⑴果实外形、色泽分类法：根据果实的外形和色泽进行分类的①果实外形：长形、圆形、扁形、棱形、柱形等②果实颜色：红、黄、青、绿、条红、全红等。由于大量品种在果实形状和色泽上差异纷繁，所以，这种分类法的实用价值很小⑵生态地理分类法：根据品种原产地，及其所要求的生态条件进行。这种分类法，在生产上有一定的意义。俄罗斯学者格留涅尔(A．M．rpmuep)把苹果品种分为乌拉尔品种群、中俄罗斯品种群、北高加索品种群、外高加索品种群、中亚品种群、东欧品种群、欧洲大西洋沿岸品种群、南欧品种群以及北美品种群等9个类群⑶倍性分类法：根据品种染色体的倍性分类①二倍体：2n＝34②三倍体：2n＝51 大珊瑚、绯之衣、优花皮、乔纳金、新乔纳金、北斗、陆奥、静香、高岭、斯派金、北海道九号、桔皮特 ③四倍体：2n＝64 四倍体类型中品质优异的较少，较好的有Daudste-traploid Golden Delicious和Maxwell McIntosh等⑷花期、熟期分类法：根据苹果品种的开花期和果实成熟期进行分类的。依花期的早晚，把品种分作早花和晚花品种群；依果实的成熟期，把品种分作特早熟、早熟、中熟、中晚熟和晚熟品种群。这种分类方法的实际应用价值大⑸用途分类法：根据果实用途，把苹果品种分作生食、烹调和加工等3类。世界上的苹果栽培品种，主要为生食品种。英国的烹调用品种栽培比重较大；过去，法国栽培的酿酒用品种较多㈡优良品种介绍：⑴早熟品种（7月上旬前）：别拉(Vista Bella 贝拉)、美尔巴(Melba)、泽西美(Jerseymac) ⑵中早熟品种（8月下旬前）：藤牧一号、萌、美国八号、意大利早红；⑶中晚熟品种（国庆节前）：玫瑰红、乔纳金、华冠、金冠；⑷晚熟品种：红富士、王林①早捷（Geneva Early）:美国纽约州农业试验站育成，亲本Quinte×七月红（Julyred），64年杂交，82年推广。郑州果树所在84年从美国引入，江苏、山东、河南、安徽等省有栽培.果实扁圆，单果重150克左右；底色绿黄，覆鲜红霞和宽条纹；果面光洁，无果锈，果点小，不明显，果皮薄；果肉乳白色，肉质细、汁稍多，有香气，风味酸甜，含可溶性固形物12％左右，品质中上。幼树长势旺，大量结果后树资开张趋向中庸，萌芽率高；成枝力中等。苗木栽后3年开始结果，初果时腋花芽结果较多，渐以短果枝结果为主。自花不孕，需栽植授粉品种，较丰产，采前有落果。在黄河故道于6月中旬成熟；在辽宁西部于7月初成熟。果实不耐贮藏，在室内仅可存放1周左右②藤牧一号：短圆锥形，底黄绿覆红霞和宽条纹；平均单果重180~200克；7/中~8/上成熟。结果早，较丰产，采前落果，成熟不一致。日本品种。7月中旬成熟，平均单果重230克，全面鲜红色，肉质脆嫩，甘甜爽口，无采前落果现象，抗病、丰产，属极早熟优良品种③美国八号（华夏）:美国品种。果实近圆形，平均单果重190克; 果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞; 果肉黄白，肉质细脆多汁，酸甜适口，可溶性固形物14%；8月上旬成熟。意大利早红平均单果重223克