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几款滋阴补阳的养生粥 冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。　　其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用：　　桂圆粟米粥：桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。　　核桃粥：核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。　　芡实粥：芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。　　山药栗子粥：山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。　　生姜大枣粥：鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。　　胡萝卜粥：新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。　　鸡肉皮蛋粥：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。春季养生法—药物保健 　　在春天亦不可忽略了药物保健，一些古代中医养生家就提出了在这个季节还应服用一些中药，以调整机体功能，预防疾病。如孙思邈曾在《千金翼方》中提出：“凡人春服小续命汤三五剂及诸补散各一剂”；《寿世保元》亦指出：“三月采桃花酒饮之，能除百病益颜色”。除此外，古人认为，在“立春”那天，宜服蔓青汁，以预防春季传染病；在“三月之节宜饮松花酒”；在“春分后宜服神明散”。　　以上说明，古人对于春天的药补还是很重视的，那么，究竟在春天如何补好呢？　　第一，要吃点能增强身体抵抗力的补药，以防止外感热病的发生。　　春天由于阳气升发，正是推陈出新的时期，温暖多风，因此非常适合细菌、病毒等微生物的生存和传播，故外感热病较多，在此种情况下，就要吃点能补充人体正气，即抵抗力，亦称免疫力的药物。具体药物如下：　　玉屏风散：是小粒丸剂，内有黄芪、白术、防风诸药组成，对于卫气虚弱、体表不固、易患感冒伤风者为宜。风为春天之主气，最易侵袭人体，平时服此药，能有效地抵御风邪的侵袭，不得病或少得病，对于体质虚弱者，春天尤当服此药。服法：每日二次，每次服三钱，温开水送服。　　黄精丹：是大粒蜜丸，每丸重三钱；内有黄精、当归各等分，功能补益气血，适用于身体虚弱、症见精神疲倦、腰膝酸软、面黄肌瘦、饮食渐少、自汗盗汗者。祖国医学认为，“气血不和，百病乃变化而生”，因此，只有气血调和，身体才能康健。老年人，身体虚弱之人，35岁以上的妇女，40岁以上的男性在春天当服此药。服法：每日二次，每次服一丸，用温开水送服。　　补健增肥丸：是小丸剂，每瓶二百粒，为香港唐拾义药厂出品。功能促进食欲，加强胃肠消化、助长吸收营养。增加体重，药力遍及全身，肌肉肥壮结实。同时，可安脑宁神，夜寐酣畅舒适，享受安宁幸福。尤宜于身体瘦弱，骨瘦如柴，胃口呆滞，消化不良，面色苍白，气血两亏，哮喘瘦弱，病后失调，形神枯槁，发育不良，睡眠不宁，烦躁善怒，成长迟缓，身体矮小者。　　服法：成人每日一次，晚间临睡前服二粒，连服七日。由第八日起，每日一次，晚间临睡前服四粒，连服七日。由第十五日起每日一次，临睡前服六粒，连服七日，由第二十二日起每日二次，早晨服六粒，晚上临睡前再服六粒，不可增减。小儿服法：四至八岁，按照成人服法，服量丸数减半，八岁以上按成人量服。但对于孕妇勿服。　　第二，“药补不如食补”，春天尤当重食补，可选择下列药膳：　　《实用中医保健学》里说：“春季调摄药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物，配合相应的食物来调制，在选用药物时应避免过于升散，也要避免过于寒凉。常用的药物有：首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。配用的食物有：鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜，香菇、鲫鱼等”。下面，仅举几例说明之：　　鹌鹑肉片：原料：鹌鹑肉100克、冬笋10克、水发口蘑5克、黄瓜15克、鸡蛋清0.5个、酱油、料