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(几款适合秋天的靓汤
几款适合秋天的靓汤秋天的主气是“燥”,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣,口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。“宁可食无肉,不可饭无汤”,妙用合适的紫砂汤煲,加上适合的搭配,自然能收到健康有益的养生奇效。下面介绍几款适合秋天的靓汤。原则:1、秋季煲汤适用润燥的,比如银耳、梨、萝卜等,可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开,放入青菜,加淡盐、少许香油即可。简单是精华。3、秋季煲汤最好不要生姜,秋季也不能煲猪肺汤。◆海带排骨汤:海带、猪棒子骨1,海带泡发,将海带不要洗,放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好)2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂),然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的)3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的 ◆双豆百合猪排汤 :滋阴润肺,泽肤养颜。材料:猪排454克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克 制作:红绿豆先泡水,炖约半小时,再下百合与猪排,至猪排熟即可。可不加盐。 ◆枸杞银耳:枸杞、银耳。冰糖(加梨或者莲子、百合)炖银耳枸杞,快熟时放冰糖。功效:补气润肺◆红枣姜汤:炖红枣、姜,可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干功效:补血助暖◆骨头冬瓜汤材料:猪脊骨、冬瓜、红枣制作:猪脊骨加水炖水开去血沫,放大料、黄酒、红枣,炖9成熟放冬瓜,食盐、味精。 ◆冰糖炖木瓜熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核切件加冰糖,隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。◆冰糖银耳汤:滋阴润肺、生津止咳。银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内,加进冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。◆木瓜花生排骨汤:清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。用料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克制作:鲜木瓜去皮除核,切粗块。鲜猪排骨砍块,加盐拌匀。一起放进汤煲内,加水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。◆百合莲米药骨汤 :可养阴润脏,清心安神。【材料】:百合、莲米各15克,山药150克,猪脊骨500克。 【制作】:将猪骨洗净,剁块;山药去皮、洗净、切块,同放锅中,加清水适量炖至肉烂骨离后,食盐、味精调服。 ◆当归黄芪补血鸡汤 【材料】:当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量 【烹制方法(一人份)】: 鸡腿剔骨,切块,焯水。瓦煲内注入适量清水,放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞,加盖大火煮沸,改小火煲1小时。 加适量盐和米酒调味,即可出锅。 【功效】:黄芪可补气,当归和枸杞皆可补血,饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉,并增强人体的造血功能。常口干舌燥者,可加10克麦冬。 ◆菊花萝卜汤可滋肝明目 秋季是菊花的盛季,它性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用。 菊花与胡萝卜一同食用,可起到预防早衰和白内障,预防癌症的作用,并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A,可滋肝、养血、明目。 因此,秋季老年人常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。 做法是: 菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐。待材料都煮熟后,淋上香油味精即可。 ◆清汤鲫鱼:鲫鱼500G,刮鳞洗净。放在一大碗内黄酒60G,涂遍鱼内外待用。铁锅烧热放食用油100G,待油温7,8成时,下葱头姜片爆香,加鱼下锅,淹鱼的黄酒不能要。把鱼小心翻一下,加冷水,淹过鱼。大火滚开, 下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。20分后汤变乳白色,加盐胡椒粉,喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品,但最好不放味精。鱼要野生为佳,脊背发黄的是上品,发黑不吃。◆香港爵士汤,是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。辅料:生姜一小片。做法:水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后放盐。提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。干的螺肉用温水泡1小时,
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