2015级旅游审美教学大纲.doc

旅游审美课程教学大纲 课程编号：M144004 课程名称：旅游审美 总学时数：48（理论课40学时，实践课8学时） 一、说明部分 课程性质： 旅游美学是酒店管理专业的专业选修课。 课程目标及意义： 通过本课程学习，使学生了解旅游美学研究的对象、范围，掌握学习旅游美学的现实意义。它具有直接为酒店服务管理的实用性；它不但要研究客观存在的美，而且也研究如何为酒店营造美、创造美；它具有审美教育功能。 教学内容及教学要求： 掌握旅游美学研究的对象和范围：旅游者游览、观赏的对象；酒店环境营造美；客人的审美欲求与旅游的审美关系及旅游工作者自身的审美修养；旅游者与旅游饭店。美与旅游的关系。通过学习具备较全面的旅游审美能力，会欣赏、领悟风景、园林、国画、书法、古建筑及熟悉旅游饭店与环境艺术、旅游饭店室内装饰陈设，了解中国菜点的美学价值，为以后从事饭店管理工作打好基础。 教学重点难点：旅游文化审美特征是教学重点难点。 教学方法、手段和考核方法： 以课堂理论教学为主，采用多谋体教学手段，卷面考试。 教材及主要参考书： 本课程教材采用王可平主编、旅游教育出版社《旅游美学新编》2004年出版。 二、部分正文 第一章 美学理论与旅游 一、教学要求： 了解西方美学的由来与要义、熟悉美与丑的关系，优美与崇高两大审美范畴；形式美和旅游美学的概念；旅游审美对象的一般形态；掌握中国传统儒佛道审美思想。 二、内容： 第一节 美学的基本概念与范畴 知识点：美与丑 优美与崇高 形式美 第二节 旅游审美对象的一般形态 知识点： 三本章学时数4 第三章 自然景观的审美特征 一、教学要求：了解风景美的形态，认识其特征是如何表现出来的，进而掌握风景美的要领。 二、教学内容： 第一节 风景美的形态 知识点：自然美、人工美。 第二节 风景美的特征 知识点：形象美（雄、秀、奇、险、幽静、苍凉）色彩美、动态美。 第三节 怎样观赏风景 知识点： 知识点： 观赏的方法、观赏的距离、观赏的角度、观赏的时间 三本章学时数“五要”“五避”, 中国古代园林的发展,南方园林和北方园林及皇家园林和私家园林的区别。 第二节 园林的要素及审美特征 知识点: 园林的要素的；山和水，假山叠石的审美功能和审美标准；园林建筑，桥、亭、廊的主要形式；园林花木的审美作用。 第三节 园林景观审美 知识点:景观因素景观线；观赏点；特写景；引景；点景，点景的原则；借景,远借，邻借，借和俯借，应时而借；藏景的作用。 三本章学时数:时数三本章学时数三本章学时数第七章 旅游饭店环境艺术 一、教学要求饭店建筑与环境及旅游饭店室内环境是讲解的重点，并多举实例加以介绍。 一、教学要求: 了解第一节 知识点:掌握建筑和建筑艺术概念，了解中国古代建筑发展概况和基本特点，三次高潮。 第二节、如何欣赏中国古代建筑 知识点:掌：：一、教学要求: 是难点应详细讲解 二、内容: 第一节 知识点: 古代城池建筑发展概况、主要构成和功能。 第二节 古城欣赏 知识点: 长城的历史沿革、长城建筑体系、平遥古城的构成、平遥票号。 三、本章学时数:4 第十一章 宫殿 一、教学要求: 是难点应详细讲解知识点: 知识点:教学要求: 二、内容:知识点: 知识点:三本章学时数:教学要求: 知识点: 知识点:教学要求: 知识点: 知识点:教学要求: 知识点: 知识点