组成生物体的化合物[精选].ppt

甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸 丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸 甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸 5、蛋白质分子结构的多样性： 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。 1 2 3 4 5 m种氨基酸可以构成 种n肽 mn 6、蛋白质分子功能的多样性： ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体 镰刀型细胞贫血症是一种遗传病。正常的血红蛋白是由两条α链和两条β链构成。α链由141个氨基酸组成,β链由146个氨基酸组成。与正常人的血红蛋白相比，镰刀型细胞贫血症的β链上从N末端开始的第6位的谷氨酸被缬氨酸所代替。患病者的血液红细胞表现为镰刀状，其携带氧的功能只有正常红细胞的一半。 有些植物遭到动物摄食时，会产生一种异常的氨基酸——刀豆氨酸。刀豆氨酸与精氨酸的结构特别类似，精氨酸是必需氨基酸。如果动物吃的刀豆氨酸太多，它就可能鱼目混珠，代替精氨酸掺入到蛋白质中。由于刀豆氨酸与精氨酸的结构毕竟不同，所以形成的蛋白质性状不正常，因而其功能也不正常，于是动物死去。 结论：蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质分子结构发生变化，生物的生命活动也发生变化 思考： （2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个 肽键？失去几分子水？ （3）在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸 中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽 中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什 么减少了？ 8、有关蛋白质的计算 如下图把代表氨基酸分子的10个小圆圈连接成一条、两条、三条肽链： 一条肽链： 两条肽链： 三条肽链： 思考：图中的氨基酸分子数、肽链数和肽键数和脱去的水分子数有何系？ 假设氨基酸分子数M，肽链数为 N， 那么肽键数 = 水分子数 = M-N 肽键数目 = 脱出的水分子数目 = 氨基酸数目 - 肽链数目 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 - 水分子量 例：氨基酸的平均分子量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，则该蛋白质的相对分子量为 am-18(m-n) 由两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物是二肽，丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成_____种不同的二肽分子。 4 丙氨酸—甘氨酸 甘氨酸—丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 甘氨酸—甘氨酸 NH2-CH-CO-NH-CH-COOH CH3 H NH2-CH-CO-NH-CH-COOH H CH3 思 考： 1、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白 质由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质分 子量最接近于 ( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 计算方法：100×128 - 98×18 练 习： 组成细胞的化合物 化学 元素 化合物 原生质 细胞核 细胞膜 细胞质 细胞 生物体 原生质—— 　　细胞内有生命的 物质，它又分化为细 胞膜、细胞质和细胞 核。 活细胞之所以能够进行一切生命活动， 这与构成细胞的各种化合物有密切关系。 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 核酸 蛋白质 脂质 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 化合物 质量分数 / % 水 占85—90 无机盐 占1—1.5 蛋白质 占7—10 脂质 占1—2 糖类和核酸 占1—1.5 水 ——活细胞中含量最多 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物60—80% 哺乳动物65% 不同的生物体内的含水量不同. 组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 质量分数% 10 22 76 79 83 同种生物的不同器官或组织中水分含量不同。 幼儿77%、成年男人60%~65%、女性52%~58% 水 ——活细胞中含量最多 表1 同种生物不同时期水分含量不同。 含量：85%～90%，活细胞中含量最高。 存在形式： 结合水：与细胞内的其他物质相结合 自由水：以游离形式存在可以自由流动 水的功能：