(西王玉米油产品知识培训一.docVIP

西王集团有限公司简介 西王集团有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特钢为主业，投资涉及置业、酒水、物流、热电等多个行业领域的全国大型工业企业。荣列2010年中国企业500强380位、中国制造业500强201位，控股西王糖业（香港002088）和西王食品（深圳000639）两家上市公司，分别于2006年5月、2010年8月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”、“中国玉米油城”。 公司主要生产果糖、低聚糖、食用级葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、麦芽糊精、玉米油、特钢等。主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、无水葡萄糖、麦芽糊精生产规模为亚洲最大。现拥有总资产455.2亿元，职工13000余人。2009年实现销售收入151.6亿元，利税10.2亿元。2010年实现销售收入268.75亿元，利税20.62亿元。荣获“全国先进基层党组织”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家环境友好企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“全国淀粉糖行业第一名”、“中国轻工业发酵行业十强企业”、“中国食品工业百强企业”等称号。西王村2010年5月成功举办了全国首届中国经济强村精神文明座谈会，社会主义新农村建设走在了全国的前列，获得“全国文明村”、“全国民主法治示范村”、“中国经济十强村”、“中国经济百强村第八名”等荣誉称号。党委书记、董事长王勇同志为山东省人大代表、中国乡镇企业协会副会长、中国食品工业协会副会长、中国发酵工业协会副理事长、山东省食品工业协会副会长、山东省企业联会副会长、滨州市民营企业协会会长等，被授予“全国劳动模范”、“全国乡镇企业家”、“中国优秀民营企业家”、“全国发展县域经济突出贡献人物”、“中国十大杰出村官”、“山东省100位为新中国成立、建设做出突出贡献的英雄模范人物”等光荣称号。 山东西王食品有限公司为山东西王集团的全资子公司，是国内最大的玉米胚芽油专业生产、经营企业。 　　西王食品成立于2007年4月，主要经营玉米油的生产和销售。西王食品是国内规模最大的玉米油生产企业，拥有年加工玉米胚芽36万吨、年产玉米精炼油20万吨、玉米小包装油15万吨的生产能力。按中国粮油学会统计数据，2008年，我国食用玉米油产量约25万吨，西王食品2008年生产精炼油7.987万吨，占行业总产量的31.95%，是行业龙头企业。 　　西王食品未来的发展重点是加大对小包装玉米油的推广力度，加大小包装玉米油销售占总销售的比例，逐渐由散油批发为主过渡至小包装玉米油销售为主。 　　公司技术力量雄厚，设备先进，拥有国内一流的玉米油生产线，精炼车间全部采用成套瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，实现了全自动化控制，是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨，再到精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业。 我公司具有以下四大优势： 原料优势：本公司坐落于国家玉米第二大主产区———山东黄河流域，原料控制份额达75%左右。该区域所产玉米生长期长，籽粒饱满。集团现玉米的年加工能力300万吨，是国内同行中唯一一家玉米胚芽能够自给自足的企业。 品质优势：本公司是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨、精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业，保证了玉米胚芽油的天然、绿色、健康。灌装车间实行无菌、无尘、封闭式包装，从根本上确保 了产品的品质。 管理优势：公司依托农业产业化国家重点龙头企业、中国糖都——西王集团，采用国际先进的管理模式，逐步实现了规范化、科学化、程序化管理，加快了建设国际化、现代化大型企业的步伐。 设备优势：公司技术力量雄厚，设备先进，目前是国内同行中唯一一家全套引进国际最先进设备的企业。精炼车间全部采用瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，油脂精炼、包装、特种油脂生产等全自动生产线，都是国际领先水平的优良设备。 品牌理念 打造玉米油第一品牌 脂基础知识介绍 *1. 油脂主要作用： a、提供人体必需的热量。b、提供人体必需的而无法从其他食品中获得的脂肪酸。 c、提供脂油脂的作用、溶性维生素（Va、Ve）等。d、制作食品时用做风味物质。 *3.油脂的制取工艺： a、压榨法：主要用于含油率较高的油料作物，如花生、菜籽等。采用机械压榨的方法。 b、浸出法：主要用于含油率较低的油料作物，如大豆等。采用浸泡法，使油脂溶于溶剂，再蒸发掉溶剂获得油脂。 工艺对比 原料 生产工艺 出油率 安全性 油品分类（通常情况） 压榨工艺制油 多为国产非转基因优质玉米胚芽 靠物理压力将油质从原料中分离出来，保留了原汁原味及营养成分 低 安全，天然，营养，卫生，无任何添加剂，全封闭，无污染 玉米油 橄榄油 花生油 侵出工艺制油 多为进口转基因大