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西餐原材料英语 海鲜类 胭脂鱼, 红鲣 (red) mullet 一种越南进口的淡水鱼 basa 鲈鱼，青斑鱼 bass 带鱼 ribbonfish，beltfish, hiartail 鲤鱼 carp 鲶鱼 catfish 鲢鱼 chub 蛤蚌 clams 小贝肉 Cockles 鳕鱼 cod 鳗鱼 Conger (Eel) 黄花鱼 corvina 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 croaker 乌贼，墨鱼 cuttle fish 鲮鱼 Dace 干贝 瑶柱 dried scallop 鼓鱼 drumfish 龙利 flounder 石斑鱼 Garoupa 北大西洋鳕鱼 Haddock 大比目鱼 halibut 大比目鱼 Halibut 青鱼，鲱 (Herring roes 鲱鱼子） Herring 龙虾 lobster 鲭 mackerel 虱目鱼 milk fish 梭鱼 Mullet 淡菜 青口 Mussel 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 鱆鱼 Octopus 香橙鱼 orange 牡蛎 生蚝 oyster 河鲈鱼 perch 梭子鱼 pike 欧蝶鱼 plaice 明虾 Prawn 红鲷鱼 red snapper 旗鱼 sailfish 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼 salmon 沙丁鱼 sarding 扇贝 鲜贝 scallop 蓝点马鲛（鲅科） Scomberomorus niphonius 海鲈鱼 sea bass 海鲤 sea bream 鲨鱼 shark 鱼翅 shark fin 虾 shrimp 比目鱼 sole 墨鱼，鱿鱼 squid 炸鱿鱼圈 calamari （口语：calamari fritti si e questo) 剑鱼 swordfish 立鱼，罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼 tilapia 烧海苔 toasted nori seaweed 鳟鱼，与三文鱼是亲戚 trout 金枪鱼 吞拿 tuna 多宝鱼 turbot 鲈鱼 weever 小螺肉 Whelks Tops 白鱼 whitefish 田螺 Winkles 鱼排 fish fillet 禽类 鸡胸肉 chicken breast 鸡大腿 Fresh Grade Legs(thigh) 鸡胸 chicken Breast 小鸡块 chicken fryer 鸡小腿 Chicken Drumsticks 鸡翅 Chicken Wings 火鸡 Turkey 鸡杂 chick gizzard 鸭翼脾 Duck trim drum 猪肉类 五花肉 pork belly 猪里脊肉 pork tenderloin 连骨猪排 pork chop 猪小排 pork side ribs 猪肝 Pork Liver 排骨 Pork ribs 猪脚 pork feet 猪腰 pork kidney 猪肚 pork bag 猪心 pork heart 猪排 Pork Steak 廋肉块 Pork-pieces 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly 做香肠的绞肉 Pork sausage meat 小里肌肉 Pork Fillet 猪肉糜 ground pork 带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops 小排骨肉 Spare Rib of Pork 猪油滴 Pork Dripping 猪油 pork Lard 有骨的大块肉 pork Joint 蹄膀 Hock 中间带骨的腿肉 Casserole Pork 猪的肩前腿肉 pork collar Butt 腊肉 preserved meat 咸肉 salty meat 叉烧 barbecued pork 香肠 sausage 牛羊类 小块的瘦肉 Stewing Beef 牛肉糜 ground beef 可煎食的大片牛排 Frying steak 大块牛排 Rump Steak 牛键肉 Leg Beef 牛肝 OX-Liver 牛腰 OX-Kidney 牛舌 OX-Tongue 牛百叶 OX-Many-Plies(omasum) 牛尾 OX-Tail 牛心 OX-heart 牛展（小腿肉） boneless beef shin 牛前（颈背部肉） boneless beef crop 牛胸（胸部肉） boneless beef brisk