乌龙茶冲泡表演全解.ppt

饱山岚之气 沐日月之精 得烟霞之霭 食之能疗百病 乌龙茶 说课内容 教材 学情 教法 学法 教学过程 教学反思 教材分析 教学目标 1.渲染环境、划分小组 2.导入情景、明确任务 3.搜集信息、制定计划 4.模拟操作、实施任务 5.角色扮演、分组展示 6.评价指导、教学反馈 高等教育出版社 茶艺 结合我校工学结合一体化工作页 地位、作用 教材以茶艺师职业核心技能培养为向导，以任务为引领，激发学生的主观能动性，实现在做中学，注重综合提升学生的职业素质和职业能力。 教材分析 教材第六章 第三个任务 教学 目标 教学目标 两学时完成任务 依据学生学习特点、教材及大纲要求： 熟悉乌龙茶的名优品种，冲泡茶具及冲泡要领。 了解茶艺四大特色，体会其中的中庸之道、行俭之德、明伦之理、谦和之行。通过研习茶艺、净化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中华文化 知识目标： 能力目标： 情感目标： 能够进行乌龙茶冲泡的实际操作，培养学生展现茶文化美的能力 高山流水、鲤鱼翻身等部分的操作技巧 名优乌龙茶的名称、产地及特征介绍 教学重点 教学难点 学情分析 授课时间：2013年6月18日 授课地点：实训楼茶艺室 我们的学生具备以下能力 能够识别各种茶具 了解乌龙茶的基本特性 能够基本完成乌龙茶冲泡流程 有较强的操作欲望和能力 授课班级：1201旅游管理 授课人数：24人 授课教师：朱玮 存在以下不足 对茶具的熟练运用不够 对主要名优乌龙茶的认识不清茶艺操作熟练程度不高 缺乏深厚的文化底蕴等等 教学方法 特点： 本课教学体现职业中专课程特点，采用工学结合一体化的教学方法，整个教学以教师为主导、学生为主体，练习为主线 教学演示法 角色扮演法 讨论 分析法 分组 教学法 情景 教学法 任务 引领法 学生照片 角色 扮演 观察 发现 实际 操作 搜集 思考 分组 讨论 模拟 练习 学习方法 学生是学习的主体，职业中专学生素质并不高、文化底蕴薄，但他们追求美好，对于茶艺学习积极性极高。 充分利用他们的兴趣引导他们进入特定的茶艺美的意境，使他们具有宁静适宜接纳美的事物的心胸。 二.导入情景、明确任务(5) 一、渲染环境、划分小组(5) 三、搜集信息、制定计划(20) 五、角色扮演、分组展示(30) 四、模拟操作、实施任务(20) 六、评价指导、教学反馈(10) 教学过程 二组 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 一组 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 三组 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 四组 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 一、渲染环境、划分小组 分组啦 （5分钟） 做茶之时，除了准备茶具之外还可以增加哪些道具可以升华品茗环境的美雅境界？ 思考： 播放：高山流水 一、渲染环境、划分小组 美雅境界、陶冶情趣 二、导入情景、明确任务 播放视频 （5分钟） 二、导入情景、明确任务 任务书 任务名称 乌龙茶冲泡表演 任务描述 在掌握乌龙茶品种、熟悉茶具的基础上、任选一种乌龙茶对其名称产地及特征进行介绍并完成此茶的冲泡表演. 任务要求 一、仪容仪表规范.二、茶具整洁.齐全.三、操作过程熟练、动作准确、流畅、语言优美、精确. 领取任务书 乌龙茶品种展示 三、搜集信息、制定计划 乌龙茶 铁观音 大红袍 冻顶乌龙 凤凰水仙 展茶 （20分钟） 乌龙茶品种展示 三、搜集信息、制定计划 乌龙茶 铁观音 大红袍 冻顶乌龙 凤凰水仙 选茶 问题1 问题2 问题3 问题4 陆羽是谁？他有哪些贡献？ 乌龙茶属于哪种发酵茶？ 冲泡乌龙茶应选用哪种茶具？ 你能说出冲泡乌龙茶其中的几个步骤吗？ 开始抢答！ 学习资源 咨询 教师 网络 图书馆 参观茶 艺馆 电视资 源等 交流 讨论 学习方法 冻顶乌龙 铁观音 大红袍 凤凰水仙 茶叶介绍(小组汇报) 动手制作幻灯片---介绍所选茶的名称、产地、特征及传说故事等 乌龙茶的主要品种？ 三、搜集信息、制定计划 工作页 引导题： 乌龙茶的冲泡流程？ 冲泡乌龙茶的主要茶具？ 冲泡乌龙茶的水温？ 乌龙茶冲泡过程的难