管理职能及各岗位职责..doc

前厅管理职能及各岗位职责 文件受控状态： 文件发放编号： 版本与更改记载 版本 实施日期 记 载 编制 审核 批准 A/0 2017.1.1 首版 陈红  一、管理职能 （一） 负责望天阙的经营管理； （二） 负责管理体系的搭建； （三） 负责食材的采购； （四） 负责产品质量和食品安全； （五） 负责接待全流程的服务工作； （六） 负责客户资源的开发与维护； （七） 负责费用的结算与成本的管理； （八） 负责望天阙员工宿舍的管理； （九） 负责望天阙资产的管理； 二、各岗位职责说明 （一） 前厅经理岗位职责说明 （二） 前厅主管岗位职责说明 （三） 传菜主管岗位职责说明 （四） 采购岗位职责说明 （五） 库管岗位职责说明 （六） 收银员岗位职责说明 （七）接待员岗位职责说明 （八）传菜员岗位职责说明 （九）迎宾员岗位职责说明 （十）保洁员岗位职责说明 版本号 2017版 前厅经理岗位职责说明 制（修）订日期 2017.1.1 实施日期 2017.1.15 页数 1 审批人 一、基本信息 编号 WTG-001 岗位名称 经理 岗位类别 管理 直接上级 总经理 间接上级 董事长 直接下级 前厅主管 传菜主管 采购 二、岗位主要职责 主要负责望天阙经营管理及运营，承担执行各项规章制度及工作指令的义务，完成制定的各项经营指标，对所承担的工作全面负责。 三、岗位职责描述 一、认真贯彻执行国家的方针、政策、法令及望天阙的各项规章制度； 二、主持望天阙的经营管理工作，负责望天阙的整体管理和协调； 二、承担望天阙业务指标，并带领业务团队达成望天阙既定业绩； 三、负责行业的分析与市场调研，负责业务模式的规划与设计并进行市场验证； 四、负责望天阙业务指标和利润指标的实现，不断扩大所在市场份额； 五、对望天阙存在的问题及时分析研究，提出改进措施，努力降低运营成本； 六、督促抓好职工培训工作，不断提高职工队伍的业务和技术素质。 四、岗位权限 业务权限 对望天阙经营目标和重大投资决策的建议权； 有权对职责范围内各项业务工作进行处理、指挥、组织、监督、检查和审核。 人事权限 对经理以下员工具有聘用、解聘、提请奖惩的决定权； 费用权限 对望天阙预算费用的合理使用与控制权、符合相关制度规定的费用借支权。 其他权限 有合理建议权、必威体育官网网址权 五、任职条件 学历、专业 酒店及餐饮管理类相关专业，大专及以上学历 工作经验 具有5年以上酒店及餐饮管理经验 职称/资格证书 知识 熟悉国家、地方、本行业酒店及餐饮管理相关法律法规 技能 熟悉酒店及餐饮专业技术知识，全面统筹管理能力、善于制定企业发展的战略及具备把握企业发展全局的能力 岗位能力素质 1、较强的团队领导和管理能力；2、较强的沟通协调能力；3、较强的的谈判能力。 其他要求 性别：男女不限 年龄：40岁以下 身体健康 版本号 2017版 前厅主管岗位职责说明 制（修）订日期 2017.1.1 实施日期 2017.1.15 页数 1 审批人 一、基本信息 编号 WTG-002 岗位名称 前厅主管 岗位类别 管理 直接上级 前厅经理 间接上级 总经理 直接下级 接待 迎宾 收银 保洁）员 二、岗位主要职责 在经理领导下负责望天阙的全面服务接待及协调工作，协助经理做好各项餐饮接待工作，及望天阙员工的培训等工作。 三、岗位职责描述 一.全面负责对望天阙员工进行专业技能的培训和日常工作的考核； 二.负责望天阙厅的例行卫生检查和服务接待准备； 三.负责望天阙前厅各岗位的工作、服务情况检查、指导； 四.注意望天阙客人消费的需求情况，合理调配人员进行完善服务； 五.掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难； 六.做好协调工作，及时将望天阙信息反馈给厨房及望天阙各岗位； 七.负责检查望天阙望天阙设备，燃具的使用及维护保养情况； 八.带领团队做好望天阙的销售服务；? 九.完成望天阙负责人交给的其它工作。 四、岗位权限 业务权限 有权对职责范围内各项业务工作进行处理、指挥、组织、监督、检查和审核。 人事权限 对望天阙员工具有聘用、解聘、提请奖惩的建议权； 费用权限 对望天阙预算费用，符合相关制度规定的费用借支权。 其他权限 有合理建议权、必威体育官网网址