国内外家禽业的发展及研究进展..docVIP

国内外家禽业的发展及研究进展 世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。1994年全球供宰鸡数为312.47亿只,其中以亚洲的数量最多,为90.58亿只,占29％,北美次之,为88.18亿只,占28.22％。虽然如此,但北美地区生产的鸡肉产量却超过亚洲的鸡肉产量,达1565.2万吨,占世界鸡肉产量4221.5万吨的36.76％,而亚洲为世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。1994年全球供宰鸡数为312.47亿只,其中以亚洲的数量最多,为90.58亿只,占29％,北美次之,为88.18亿只,占28.22％。虽然如此,但北美地区生产的鸡肉产量却超过亚洲的鸡肉产量,达1565.2万吨,占世界鸡肉产量4221.5万吨的36.76％,而亚洲为世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。 世界养禽业现状及发展趋势 世界养禽业现状 随着世界人口增加以及人口向城市迁移,国民生产总值与人民生活水平的提高,因经济力增长而生活方式及饮食习惯的改变等,对动物性蛋白质需求量就越趋上升。众所周知,动物性蛋白质的满足供应主要取决于畜牧业的发展,而世界畜牧业中发展最快的要算养禽业了. 在1981年全世界生产鸡648224.1万只、鸭为15396.2万只,获得禽肉产量为2869.6万吨,禽蛋为2961 .3万吨,平均每人占有蛋类6.6公斤。从1970到1980年这十年内世界禽蛋产量增长了25肠,此期间发达国家的禽蛋增长很有限,主要是中东产油国和苏联的增长幅度大,分别为100肠和60肠。同样,在1970~1980年十年中,世界禽肉生产增长了5。肠以上,使禽肉产量在肉食品中占20、25肠,而养禽发达国家达30帕以上,在肉食品消费比重中上升为第三位。禽肉增长较快的国家有:苏联、拉丁美洲和中近东国家,目前,禽肉生产还有继续增长的趋势.据联合国粮农组织资料:在禽肉生产中,70肠是肉用仔鸡,15肠是淘汰的蛋鸡,火鸡占10肠,其他禽类占5肠。世界主要禽肉和禽蛋生产国的产量见表1. 近几年,在国际贸易中,荷兰是最大的禽......(本文共计4页) ???? 近20年来,世界养鸡业发展十分迅速特别是肉鸡,在各种肉类生产中一直保持最快的速度。 1983年,世界禽肉产量达2962万吨,比70年代的初期增长了86%,人均产量为6.4kg,法、荷兰、加拿大和澳大利亚达20多kg,美国已超过30k。据联合国粮农组织公布1986年世界禽肉产量已达3300万吨,其中鸡肉2979万吨,占90%。鸡蛋产量3138万吨,占禽蛋产量的98%以上。 随着养鸡业的发展,鸡肉在肉食结构中所占的比重越来越大,70年代初期,世界禽肉产量占肉类总产量的15.4%。1983年升至21%;而牛肉的产量则从39.4%相应下降到33.4%,1984年世界禽肉消费量为3200万吨,加上禽蛋3100万吨,大大超过猪肉消费量(3710万吨)。近年来,在发达国家鸡肉产量已占肉类总产量的25一30%。其中70%来自肉用仔鸡,在美国的超级市场上鸡肉价格仅相当于猪肉的2/3。日本1977年饲养肉鸡仅1亿只,1981年1.7亿只,1985年猛增至10.2亿只,还从国外进口10.5亿吨,鸡肉消费量已占肉类总消费量的34%。 美国养禽业的发展美国养禽业的发展北京农业大学农经学院高启杰自５０年代以来，美国养禽业发展速度甚快，禽品产量几乎是年年递增。到８０年代末，禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉，跃居第一位。１９８９年，美国平均每人仅是禽肉的消费量就达３８．８７ｋｇ，而牛肉为３１．２... 我国养禽业发展现状、趋势与岗位分析 一、我国养禽业现状 ? 我国是世界养禽大国，长期以来我国的家禽存栏与禽产品产量一直处于世界 领先地位。十一五期间，我国的蛋鸡业得到了稳定发展，肉鸡业多样化、差异化发展明显，水禽业得到了飞速发展，鸭肉产量大幅度增加。 我国是第一鸡蛋生产大国 2009年，我国商品蛋鸡存栏16亿只，鸡蛋产量世界第一，达到2600万吨，占世界总量的43%。．规模化养殖程度整体不高、养殖门槛低 虽然近几年我国蛋鸡的整体规模化程度有所提高，但是千家万户的养殖模式没有从根本上改变。我国蛋鸡生产目前仍以中小型农村养殖户为主体，蛋鸡饲养规模集中在在2000~5000只，占养殖总量80%。 ．我国鸡肉产量世界第二 2008年我国肉鸡屠宰量60亿只，鸡肉产量世界第二，达到1100万吨，占肉类产量15%，占世界鸡肉总量的14%。．鸡肉生产的多元化 我国的鸡肉生产不同于发达国家，鸡肉产品的多元化需求决定论我国鸡肉生产的多元化特点。我国每年屠宰的肉鸡中，其中快大型肉鸡3