第十一章有机茶栽培技术预案.ppt

一、有机茶概述 二、有机茶基地建设 三、有机茶园土壤管理 四 有机茶园施肥 五、有机茶园病虫草害的防治 一、有机茶概述 现代工业的快速发展,带来了工业”三废”的大量排放,化肥、农药的不恰当使用，导致农业环境污染加剧，使土地持续生产能力下降，自然生态系统遭到破坏。 污染物质的迁移与恶性循环，使食品、水源、空气受到污染，直接危害到人们健康，人类生存受到挑战。 环境污染问题引起世界各国政府的极大关注，相继建立专门机构，制定相应的法令法规，严格限制化学产品在农业和食品行业的使用范围与数量，大力倡导发展有机农业，生产没有污染的天然有机食品；同时，为保证有机食品的安全生产，还做出了一系列的规定和要求。 2.有机茶产生 1988年国家环保局南京环保所加入IFOAM(国际有机农业运动联盟) ，同年开始有机绿茶试点开发; 1990年浙江省茶叶进出口公司第一次出口有机茶到西欧荷兰; 1996年在杭州成立了“中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心”（OFRDC），并先后制定了我国《有机茶生产和加工技术规范》、《有机茶颁证标准》等有机茶生产、颁证管理条例和规则。 有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。  3.有机茶概念及要求 概念：有机茶是有机食品的一种，是按照有机农业生产方式培育，在不施用任何人工合成化学肥料、农药、除草剂及基因改良品种的茶园中采购鲜叶，在加工、运输、贮藏、销售中都不涉及到任何污染并经过有机食品认证机构认证的茶叶。 有机茶生产的要求： 首先，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测； 第二，茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物；在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物，保持茶园空气清新； 第三，有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。 第四，建立全程跟踪质量体系。有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。 4、发展有机茶的意义 （一）有机农业可以帮助解决现代化农业带来的一系列问题 （二）有助于提高农民的收入、发展农村经济（三）有助于提高农民的就业率 （四）向社会提供纯天然无污染的食品，满足人们的需要 （五）提高市场竞争力? （六）为劳动者提供了安全的场所. 5、无公害、绿色与有机食品的区别 “无公害”标准比绿色食品标准低，允许使用不超标的化肥、农药，它强调的是安全性，是最基本的市场准入标准，产品符合大众化消费要求。 　　“绿色食品”分为Ａ级和ＡＡ级，ＡＡ级不允许使用化肥、农药，基本等同于国际上的有机食品；Ａ级绿色食品允许限制使用化肥、农药。它强调安全的同时，还强调优质、营养。 　　“有机食品”要经过有机食品认证委员会的认定，标准更严，完全不使用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂，系纯天然、无污染食品。 无公害、绿色与有机食品的区别 无公害农产品、绿色食品与 有机食品的标识   表(一)有机茶的卫生指标 6.有机茶生产的标准 有机茶共有4个标准,分别是 NY5196-2002有机茶 NY/T5198-2002有机茶加工技术规程 NY5199-2002有机茶产地环境条件 NY/T5197-2002有机茶生产技术规程。 这四个标准组成有机茶的完整标准体系，规定了有机茶从产地到产品乃至到包装盒销售全过程的要求。 二、有机茶基地建设 1 有机茶园对土壤、空气、水源的要求 2 有机茶园如何规划 3 有机茶园生态建设怎样进行 4 常规茶园要怎样转换为有机茶园 5 荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园 6 有机茶园如何建好隔离带 7 复合生态有机茶园 8 有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案 中华人民共和国农业行业标准NY/5199—2002《有机茶产地环境条件》对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力。 （1）有机茶园空气质量要求 有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。 (三)有机茶园灌溉水的要求 有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害