第二节食物的消化与吸收预案.ppt

* * * 回顾： 食物中的七大营养素 糖类 脂肪 蛋白质 ｝ 组成细胞的主要有机物，并且提供能量。 水 无机盐 维生素 膳食纤维 ｝ 对人体很有益，不提供能量。 营养物质的用途： 1.为人提供营养 糖类、脂肪、蛋白质 2.构成人体细胞成分 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 3.维持正常生命活动 如：维生素 一：人的消化系统。 人的消化系统是由消化道和消化腺组成。 消化道是由口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠和肛门组成。 消化道的主要功能是进行食物的消化和吸收。 消化腺是由唾液腺，肝脏，胰腺和胃腺，肠腺。 消化腺的主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。 牙： 牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可以咬切和磨碎食物。 从左图来看，牙本质组成了牙的主体结构，牙髓位于牙本质内部，而牙髓是由小血管和神经组成。牙釉质位于牙本质外侧，是人体最坚硬的结构。 —— 牙冠 —— 牙颈 —— 牙根 牙又可以分为三大部分，分别为牙冠，牙颈和牙根。 蛀牙： 由于微生物分解食物中的糖类，而产生的酸性物质，腐蚀了牙齿，而形成蛀牙（龋齿）。 防范： 重视牙的保健，增强口腔健康观念和自我口腔保健意识。 危害： 龋齿发病开始在牙冠，如不及时治疗，早期龋齿继续发展，可以造成牙釉质和牙本质的结构崩溃，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺 流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠 消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液 消化腺及相应消化液流入部位 胃： 1.胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合 有助于食物的消化.(物理性消化) 2.上皮组织凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃 液中有盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液 又称胃酸。(化学性消化) 肝脏： 1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.(化学性消化) 2.具有解毒的作用. 胆囊 (贮存胆汁) 你知道肝脏的功能? 胰脏： 肝脏和胰脏位置图 分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.(化学性消化) 小肠： 小肠： 小肠绒毛 毛细淋巴管 毛细血管 肠腺 1.是消化道中最长的一段(5-6米), 表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起(小肠绒毛); 上皮凹陷形成肠腺分泌肠液(肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. 2.小肠肠壁平滑肌发达,小肠的蠕动有助于食物的最终消化(物理性消化). 3.消化液的种类多,肝脏.胰腺.肠腺等消化腺分泌的消化液均进入小肠.(化学性消化) 小结： 消化系统的组成 消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化 消化的方式有物理性消化和化学性消化。前者物质成分没有发生改变,只是食物形状和大小发生了变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化,转化成了其他物质. 消化： 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、无机盐和部分维生素 吸收： 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 肠液 蛋白质 氨基酸 淀粉 葡萄糖 食物的消化过程 脂肪 脂肪酸 甘油 食物 唾液 淀粉 胆汁 蛋白质 脂肪 胃液 胰液 脂肪酸 甘油 氨基酸 葡萄糖 粪便 * *