动物营养与饲料-水与动物营养题库.ppt

水与动物营养 水的生理功能 1 提供细胞生存的环境 2 运输营养物质和废物 3 调节人体的体温 4 人体润滑剂 动物体获取水的来源有三条途径 1.饮水 饮水是动物获得水的重要来源。动物饮水的多少与动物种类、生理状态、生产水平、饲料或饲粮构成成分、环境温度等有关。在环境温度还不至于引起热应激的前提下，饮水量随采食量增加而成直线上升。在热应激时，饮水量大幅度增加。相比较而言，牛的饮水量最大，羊和猪次之，家禽饮水量少，狗和沙漠里的羚羊、骆驼、啮齿类动物一般情况下可不饮水。 多数动物在采食过程或稍后都要饮水，天气炎热时，饮水频率和量增加，放牧条件下，如动物不能随时饮水则影响动物的生产力。 2.饲料水 饲料水是动物获取水的另一个重要来源。动物采食不同性质的饲料，获取水分的多少各异。成熟的牧草或干草，水分可低到 5-7% ；幼嫩青绿多汁饲料水分可高到 90% 以上；配合饲料水分含量一般在 10-14% 以内。动物采食饲料中水分含量多，饮水越少 3.代谢水 代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水，又称氧化水，其量在大多数动物中约占总摄水量的 5-10% 。 饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系 三大有机养分的代谢水 动物体内水分排泄途径 1，通过粪与尿排泄 一般动物随尿排除的水占总排除水量的50%左右。动物的排尿量因饮水量、饲料性质、动物活动量以及环境温度等多种因素的不同而异。饮水量越多，排泄量越多。活动量越大，环境温度越高，尿量相对较少。以粪便形式排除的水量，因动物种类不同而异，牛、马等动物排分量大，粪中含水量又高，从粪便中排除的水量越多。绵羊、狗、猫等动物粪便较干，由粪便排出的水较少。 2，通过皮肤和肺脏蒸发 由皮肤表面失水的方式有两种，一是由血管和皮肤的体液中简单的扩散到皮肤表面蒸发，二是通过排汗失水，皮肤出汗和散发体热与调节体温密切相关。具有汗腺的动物处在高温时，一般的体热散失方式已不能满足需要，则汗腺活动经出汗排出大量水分，如马的汗液中含水量约为94%，排汗量随气温上升及肌肉活动量的增强而增加。不少动物汗腺不发达或缺乏汗腺，则体内水的蒸发多以水蒸汽的形式经肺脏呼气排除。经肺呼出的水量，随环境温度的提高和动物活动量的增加而增加，无汗腺的母鸡，通过皮肤的扩散作用失水和肺呼出水蒸气的排水量占总排水量的17~35。 3，经动物产品排泄 泌乳动物泌乳也是水排除的重要途径。牛乳平均含水量高达87%。每产1公斤牛奶可排除0.87公斤水，产蛋家禽每产1枚60g重的蛋可排出42g以上的水。 影响动物需水量的因素 适宜环境条件下畜禽对水的需要量 动物需水量 动物对水的需要比对其它营养物质的需要更重要。一个饥饿动物，可以失掉几乎全部脂肪，半数以上的蛋白质和体重的40%仍能生存，但失掉体重1-2%的水，即出现干渴感，食欲减退。继续失水达体重8-10%，则引起代谢紊乱。失水达体重20%，可使动物致死。实验证明：缺乏有机养分的动物，可维持生命100天，如同时缺乏水，仅能维持5-10天。所以水是动物十分重要的营养物质，动物生产上必须注意满足水的需要。 * * 水具有一些突出的物理和化学性质，即溶解力强、介电常数大、粘度小、比热高等，这些特性使得它在生物体内具有特殊重要意义。空气、水和食物是人类生存的三要素，水是生命的源泉。人体对水的需要仅次于氧气，它比食品更为重要。一个人绝食 1-2 周， 只要饮水尚可生存，但如果绝食又绝水则仅能存活几天。换句话说，人可以几天不吃饭，但绝不可几天不饮水。这是因为人体对其他营养成分都有一定贮备，可以动用，而人体 对水则无任何贮备，每天排出的水必须及时补充，否则会发生水平衡紊乱. 75 70 65 60 50 40 30 20 10 饲草含水 (%) 0.9 1.5 2.0 2.3 2.9 3.1 3.3 3.6 3.7 水 的 摄 入 (L/kg DM) 3.6 2.5 2.7 1673.6 1673.6 3765.6 60 42 100 100克 淀粉 100克 蛋白质 100克 脂肪 代谢水 (g/100kJ) 每 100 克 含热量 (kJ) 氧化后代谢水 (g) 养 分 动物种类不同，代谢水的重要性不同。有汗腺的动物和蛋白质代谢尾产物主要以尿素形式排泄的动物，随着三大营养物质的摄入和代谢，产热量增加，水的需要量更大，体内营养素氧化产生的代谢水明显不能满足失水的需要。经计算，干燥环境中 ( 环境温度 26 ℃ ，相对湿度 10%) ，这类动物代谢产生的水仅能满