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冻干原理及设备 真空冷冻干燥简称冻干，是将湿物料或溶液在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。 它的特点最大限度的保持产品原有的现状，颜色，气味不便，营养成分不流失，便于长期保存（3—5年），长途运输，使用方便。 水的三相点 由物理学可知，水有三相，三相共点，气相，液相，固相。 根据压力减小、沸点下降的原理，只要压力在三相点压力之下（压力为 646.5Pa以下，温度0℃以下），物料中的水分则可从水不经过液相而直接升华为水汽。 冻干的系统 冻干分为九大系统，制冷，真空，加热，冷却，融冰，排水，气控 ，电控，辅助系统 真空系统的组成和作用 真空系统由罗茨泵，旋片泵，水环泵，管道，气动蝶阀等组成 作用是将干燥仓内气体和物料升华抽出，使其达到相对工作真空状态 旋片泵 罗茨泵 水环泵 制冷系统 制冷系统由压缩机，调节站，冷凝器，蒸发器（冷风机组或冷阱），管道及辅助设备组成 制冷系统的作用是给真空系统以辅助作用，再抽真空过程中干燥仓内有大量水蒸气短时间无法迅速将其抽净，会给真空泵带来很大负担. 在此抽真空过程中气体经过冷阱过滤，水蒸气将被冷阱凝结在冷阱上，另一部分不凝结性气体将被真空泵抽走 制冷盘管 捕水器 加热系统 加热系统由锅炉，换热器，加热管，热水泵，阀门，加热板，管道等组成 加热系统的作用是将外界热源传递给干燥仓加热板，加热板将其能量传递（传到，对流，辐射）给物料，物料有了足够的能量才能将物料中的冰晶直接升华为气体。只有给物料足够的能量他才能发生传质 循环水泵 气动水阀 换热器 热水罐 融冰系统 融冰系统有融冰罐，液位计，传感器，阀门等组成。 它的作用就是利用锅炉蒸汽将融冰罐内部的水加热成蒸汽来融化冷阱盘管上面的冰，使得冷阱达到再次捕水的目的。 融冰罐 液位计 蒸汽阀 排水系统 排水系统由屏蔽电泵，气动阀门，管道，压差控制器，压力表等组成。 它的作用就是将融冰罐的冰水排出。 排水阀 屏蔽泵 气控系统 气控系统由空压机，冷干机，气控阀，等组成。 它的作用是将电脑做出的指令进行实施控制其气动设备。 冷干机 气控柜 空压机 冷却系统 冷却系统由，循环水泵，冷却塔，管道等组成。 它的作用是用来冷却长时间运行的设备和给干燥仓内降温。 冷却水循环泵 冷却塔 辅助系统 辅助系统由轨道，架子车，料盘等组成。 它的作用是辅助干燥仓运行和物料的生产。 轨道 架子车 料盘 * * * *