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啤酒花中酸类物质的研究进展作者马永花肖小年易醒张建民摘要啤酒花是一种重要的传统中药也是酿造啤酒的重要原料其中酸及酸是酒花苦味的主要来源因其独特的使用价值而成为近年研究的热点文章对国内外有关啤酒花中酸及酸的化学成分测定方法药理研究和临床应用进行了综述为深入研究提供参考关键词啤酒花酸酸化学成分药理作用啤酒花又名忽布英语俗名香蛇麻花酒花野酒花为桑科草属多年生攀援草本植物雌雄异株花单性雌性球穗花序简称酒花它是一种较耐寒不耐热的植物主要分布于我国西北地区新疆北部东北华东及山东甘肃陕西等地酒花味苦平具有健胃
啤酒花中酸类物质的研究进展
作者：马永花，肖小年，易醒，张建民
【摘要】 啤酒花是一种重要的传统中药, 也是酿造啤酒的重要原料，其中α-酸(α-acids)及β-酸(β-acids)是酒花苦味的主要来源，因其独特的使用价值而成为近年研究的热点。 文章对国内外有关啤酒花中α-酸及β-酸的化学成分、测定方法、药理研究和临床应用进行了综述，为深入研究提供参考。
【关键词】 啤酒花；α-酸；β-酸；化学成分；药理作用
Abstract：Hop is a kind of very important
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