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第一章???? 酶的基础知识 1、概念：酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂Biocatalysts 。 ①催化效率更高 　 ②专一性 Specificity 铂：催化许多反应，包括有机反应 H+：淀粉、脂肪、蛋白质、蔗糖等 酶：只作用于结构近似的分子，甚至只催化一种化合物 酶的底物专一性类型： 结构专一性 立体化学专一性。 　 A 结构专一性（绝对专一性，相对专一性） 有些酶对底物的要求非常严格，只作用于一个特定的底物。这种专一性称为绝对专一性（Absolute specificity)。 例如：脲酶、麦芽糖酶、淀粉酶、碳酸酐酶及延胡索酸水化酶等。 　　　 相对专一性（Relative Specificity） B、 立体化学（异构）专一性 Stereochemical Specificity，stereospecificity  几何异构专一性geometrical specificity 当底物具有顺、反异构体时，酶只能选择性催化其中一种起反应，而对另一种构型则无催化作用。 　如延胡索酸水合酶只能催化反-丁烯二酸（延胡索酸）水合生成苹果酸，对顺-丁烯二酸（马来酸）则不起作用。 潜手性专一性有些酶对在有机化学上属于对称分子中的两个等同的基团，只催化其中一个，而不催化另一个。如： ③酶易失活，要求温和的反应条件 凡能使蛋白质变性的因素如强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件如常温、常压和接近中性的酸碱度。 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行，反应温度范围为20-40℃。 ④酶可调节控制* 　 许多酶的催化活性可受到多种调节机制的灵活调节，如抑制剂调节、共价修饰调节、反馈调节、酶原激活及激素控制等。 多细胞整体水平 细胞水平调节 分子水平调节 血纤维蛋白原激活示意图 凝血酶原结构 血纤维（蛋白）溶酶 2004年诺贝尔化学奖The Nobel Prize in Chemistry 2004 Aaron Ciechanover 阿龙?切哈诺沃 泛素依赖的蛋白质降解机制* 以下四个步骤： ?泛素的活化：泛素甘氨酸端的羧基连接到泛素活化酶E1的巯基，这个步骤需要以ATP作为能量，最终形成一个泛素和泛素活化酶E1之间的硫酯键 ?E1将活化后的泛素通过交酯化过程交给泛素结合酶E2 ?泛素连接酶E3将结合E2的泛素连接到目标蛋白的赖氨酸?-氨基上，形成一个异肽键（isopetide bond）；通常情况下，泛素连接酶可以将目的蛋白质多泛素化，形成多泛素链。 ?最终，被标记的蛋白质被蛋白酶体分解为较小的多肽、氨基酸以及可以重复使用的泛素。 蛋白质的泛素化修饰 泛素在真核生物体内广泛存在,泛素化修饰是转录后的修饰方式之一;组蛋白是染色质的主要成分之一,与基因的表达有密切关系.组蛋白的泛素化修饰与经典的蛋白质的泛素调节途径不同,不会导致蛋白质的降解,但是能够招募核小体到染色体、参与X染色体的失活、影响组蛋白的甲基化和基因的转录.组蛋白的去泛素化修饰同样与染色质的结构及基因表达密切相关.组蛋白的泛素化和磷酸化、乙酰化、甲基化修饰之间还存在协同和级联效应. ?舟舟的世界? 舟舟是一个患先天愚型症也就是弱智的孩子，人们通常叫他傻子，这是一个极大的误解。 尊重一切生命，强调生命的质量、推崇人文的关怀和关于人与环境的思考是本片在理性层面上的关照。 从弱智到“天才指挥家”，从生活不能自理到可以与人基本正常交流，舟舟在亲人和社会的关爱中渐渐的长大，作为“名人”的舟舟仍不懂得名利为何物，只陶醉在音乐的快乐和激动、兴奋之中。但我们会从舟舟那赋有传奇色彩的经历中感悟到爱的力量，让那些还在为有着和舟舟父亲一样痛苦的家长能够看到希望：“爱，是可以改变命运的！”。 舟舟的故事更多的展现的是人间的友爱，并希望以此温暖观众的心灵，呼唤对“真、善、美”的赞赏和追求，共筑美好和谐社会，让世界充满爱！ 如何区分辅基和辅酶 为什么生吃鸡蛋不好 （一）酶的化学本质 1926年，Sumner从洋刀豆中获得第一个结晶脲酶，证实酶的本质为蛋白质。迄今所鉴定的数千种酶中，绝大多数的酶都是蛋白质。 （二）酶的化学组成 简单蛋白酶：指酶的活性仅仅决定于它的蛋白质结构。如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。 结合蛋白酶：这些酶只有在结合了非蛋白组分（辅助因子）后，才表现出酶的活性。其中蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅因子，二者结合的完整分子称为全酶，即： 全酶= 酶蛋白+辅因子 在催化反应中，酶蛋白与辅因子所起的作用不同：