一带一路背景下山西食醋产业的发展浅析..docxVIP

“一带一路”背景下山西食醋产业的发展浅析摘要：山西老陈醋作为“四大名醋”之首，是山西省对外形象的一块金字招牌。截止2012年底，山西全省食醋年产量达77万吨，占全国市场份额的26%，但是，悠久的历史给山西食醋产业的进一步发展留下了不少亟待解决的问题。当前国内经济发展进入新常态，经济下行压力巨大。在此背景下，《推动共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的愿景与行动》（简称“一带一路”）战略应运而生，中国做为一个开放型的大国正以积极的姿态扩大对外开放力度，参与国际贸易，山西食醋产业应抓住这一契机，突破发展桎梧，走出国门。关键词：山西发展；食醋产业；一带一路；投入产出；引言醋发明于距今4000多年的夏朝，经春秋、两汉的发展，唐宋兴盛，明清进入鼎盛时期，“山西老陈醋”就是清顺治帝品尝山西食醋后亲笔御赐的。1924年巴拿马国际博览会上以其绵、酸、甜、香、鲜的特点夺得优质商品一等奖，同时获此殊荣的中国产品还有贵州的茅台酒。自此，山西陈醋名扬国内外，受到世人喜爱。改革开放以后，山西食醋产业没有及时抓住时机积极发展，反而为了争夺市场份额，大打价格战，甚至为了降低成本，粗制滥造，偷工减料。与此同时，山西老陈醋的酿造工艺“夏伏晒，冬捞冰”也局限了其生产工艺的落后，机械化程度低，传统食醋作坊“子承父业”的观念使得有些优秀酿造技师缺乏。此外，除了山西老陈醋，还有其他三大食醋品牌：镇江香醋，四川保宁麸醋，福建红曲老醋。目前，镇江恒顺醋业已在山西境内收购数家食醋生产企业，行内竞争日益激烈。种种不利因素共同作用下，山西老陈醋日趋渐弱。自08年金融危机以来，我国的经济虽保持稳定增长，但经济下行趋势已不可避免，国内经济发展进入新常态。全国范围内的产业优化转型，技术改革创新浪潮已然在各行业开始显现。山西省委、省政府抓住这一转型跨越发展时机，及时出台《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》（简称“醋八条”），这预示着山西醋产业将进入一个由政府带头、各企业协力发展的时代。“中原经济区”战略的出台也给山西省在下一个阶段的经济发展提供了新的方向，紧随其后“一带一路”战略的正式发布，则给山西省一个对外发展的历史机遇。为了山西食醋产业在新时期的发展，本为将从微观角度分析山西食醋的发展现状，并运用投入产出分析作为依据分析山西醋产业对外开放贸易的竞争优势，开拓国际市场以期为山西食醋产业的发展提供一定的理论依据。 2. 山西食醋区域概况2015年《推动共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的愿景与行动》（简称“一带一路”）战略正式发布。“一带一路”是一个跨区域的合作倡议，也是中国扩大开放决心的体现。丝绸之路经济带圈定了陕西、内蒙古等13各省市，且各省市定位不同，如陕西省被定位是形成面向中亚、南亚、西亚国家的通道，商贸物流枢纽，重要产业和人文交流基地；内蒙古的的定位是建设面向东北亚的开放窗口。“一带一路”是开放、包容的合作倡议，任何有意向参与其中的地区都可以积极的参与。山西省北接内蒙古，西挨陕西省，可借助交通线形成面向中亚、南亚、西亚及东北亚的战略格局，有助于山西省产业结构的完善，提高经济发展水平，成为陕西省和内蒙古的经济腹地。“一带一路”一共划分了5条贸易线，其中以中线：连云港--郑州--西安--兰州--新疆--中亚--欧洲，北线B：北京--俄罗斯--德国--北欧，与山西省内原有的交通运输线连接度最高。2015年12月4日，“一带一路”各国看法国际高层对话会在北京举行，作为研究成果之一《“一带一路”国际贸易支点城市研究》一书同时发布，书中北京等五市为优势支点城市，西安等五市为战略城市，并且该书对于促进贸易支点城市建设给出了四点建设：以点带面，协同发展，层次建设，城市口岸建设。贸易支点城市的最终敲定也预示了“一带一路”理论体系的完全架构,“一带一路”进入到实践期。山西省虽然不在丝路经济带内，但是“一带一路”的贸易交通通道，贸易支点城市基本在山西省的四个方向具有分布，完全可以借助其优势，以省内为腹地向四周作放射状延伸，获得不同的贸易对象、市场，带动省内经济的发展。图片来源：一带一路具体路线图_百度图片有哪些信誉好的足球投注网站/search/index?ct=201326592图1 一带一路具体路线图山西食醋发展现状分析目前，山西食醋产业的发展存在着几个问题：一、各厂家为了占有最大的市场大打价格战，压低价格的同时利润降低，为了压缩成本，偷工减料，或是把山西酿醋的传统原料高粱、大豆用玉米来替代，或是将传统酿造工艺最核心的陈酿工艺“夏伏晒，冬捞冰”所放弃，形成恶性循环。二、近几年，因醋产品的美容保健功效被科研论证之后，推出了一系列的保健醋、美容醋、果醋，这一新型市场前景好，潜力大，但是因产品的开发还在实验期，推广期营销策略不完善，导致这一新兴市场并没有展示出其蓬勃的活力。三、山西醋产业大多集中在山西