食物中胆固醇含量对照表..docVIP

胆对 一、前言 　　随着经济发众态随变国传为1980年代已转变脑脏为胆状动脉关胆为预标当总胆浓胆浓时称为胆国脏学会议进胆应过300胆饮则摄胆内脏黄虾发胆饮卫国2008年公告针对湾区2003年高血压调发现65岁36.9%的民众压过20.7%的民众现状况胆则12.2%，高血压胆问题为预饮众对胆摄医护员务100克食物中胆类别 ? 种类 胆固醇含量 () ? 种类 胆固醇含量 () ? 蛋类 鹅蛋 870 鸡蛋黄 1131 鸭蛋 619 鹌鹑蛋 600 ? 鸡蛋 433 ? 599 ? 土鸡蛋 382 0 肉类 胰脏(猪、牛、羊) 466 鸡心 143 猪肝 260 鸡肝 359 猪心 44 鸡胗 196 (猪、牛、羊) 65-77 鸡胸肉(土鸡) ? 59 (猪、牛、羊) 99-138 鸡胸肉(肉鸡) ? 57 猪脑 2075 鸡腿肉 43-103 猪腰 267 全鸡 74-123? 猪肾 267 香肠 65 ? 猪肚 68 40 猪大肠 112 腊肠 150 猪前、后腿肉 61-65 (瘦) ? 73 猪脚 127 56 猪蹄膀 94 ? 90 猪血 ? 54 ? 91 猪血糕 21 鸽肉 90 134 青蛙 52 火鸡肉 54 胆(二) 类别 ? 种类 胆固醇含量 () ? 种类 胆固醇含量 () ? 鱼类 鱼卵 ? 360 ? 鲳鱼 65.6 鱼 65 鳗鱼 189 ? 金线鱼 63 沙丁鱼 140 鳟鱼 55 带鱼 7 鲑鱼 60 黄鱼 66.4 比目鱼 50 鲫鱼 90 肉织鱼 70 草鱼 ? 36? 鲨鱼 40 一般淡水鱼 60-80 ? 一般海产鱼 ? 50-60 ? 海产类 鱿鱼() 615 干贝 ? 112 鲜鱿鱼 231 ? 龙虾 86 蚬 55 小鱼干 699 55.7、63 蟹 54-296 鲍鱼 59 53 章鱼 ? 182 鱼肉制品 40 墨鱼 161-203 22 虾 150 白海参 0 油类 鸡油 69 182 植物油 (如：花生油、玉米油) 0 猪油 102 奶类 乳类 鲜奶 ? 14 动物性奶油 197 14 芝士 100 脱脂奶 ? 4 45 全脂调味奶 8 5-10 全脂奶粉 91-102 养乐多 0 ? 56 冰淇淋 8-10 脱脂奶粉 29 83 牛奶鸡蛋布丁 10 蔬菜(如：波菜、白菜、菜心) 0 五谷类(饭、面包、通心粉) 0 (如：节瓜、青瓜、蕃茄) ? 0 水果类 0 生菜类() 0 下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇） 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%. 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。