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《人类重要的营养物质》说课教案 湖南省长沙市南雅中学 邹 跃 板块顺序流程图 一、学情分析 学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义和合理安排饮食的重要性以及用化学的原理去解释生活中的一些现象避免走进一些误区。 二、教材分析 （一）版本：人民教育出版社 《化学》 九年级 下册 （二）教材所处地位： 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素等在人的生命活动中的重要意义，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过甲醛的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质。本课题内容较多，知识点较难把握，但课题内容与生活密切相关，因此教学时要避免照本宣科，既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同是在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。 三、教学目标 知识与技能 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义及来源。 过程与方法 1.通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。 2. 培养学生将化学知识与生活实际相联系的能力。 情感态度与价值观 1.使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2.使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣。 3.激发学生热爱生命，告别抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。 四、教学重、难点： 1、教学重点： （1）蛋白质的生理功能。 （2）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 （3）学生能认识到合理安排饮食的重要性。 2、教学难点：蛋白质的生理功能。 五、突破重、难点的方法： 课内资源（教材和学生）与课外资源（视频与图片）相结合的方法 六、设计理念： 1、生活化的课堂教学 陶行知说：生活即教育。新课程强调，化学教学要与学生生活紧密联系。在本节授课情境中，可以说处处有生活，但是同时又充满化学趣味和化学思想，把生活情境与化学问题融合在一起，以化学问题为驱动展开教学。相关的生活情境有：劣质奶粉、重金属中毒、甲醛浸泡海鲜、青少年肥胖、分析餐厅菜谱等。 2、习惯性的自主思考 新课程标准提出完整的探究学习过程由8个环节构成： 提出问题→假设猜想→制定计划→搜集证据→进行实验→解释结论→反思评价→表达交流但是一味按照固定的提问，解问的模式，很容易限制学生的思维，甚至把探究变成了验证。 所以，在教学设计时，启发、鼓励学生在每一步学习过程中，不断思考，同时提出问题，把探究学习过程改进成如下环节： 根据这一原则，把学案设计成自学和点拨两部分，该讲的一定要讲，而且切中肯綮，一针见血，不需要讲解的，坚决不讲，自学完成。 3、多元化的教学方式 在这堂课中的问题设计，采用多元化的教学方式。如分析餐厅菜谱、分析饮食金字塔的讨论式教学方式；探讨生活中种种饮食误区的谈话式教学方式，多媒体辅助演示等。 4、自发性的分析探究 “学以致用”是学习的最终目的，也是学习成果的最好展现。但是学生往往习惯由知识直接演绎结论，解决实际问题是一个逆向思维过程，在具体问题应用上，学生仍习惯于传统的认识经验和思维习惯，好多学生认为，学化学就是看一看，背一背、做一做、算一算而已，从而淡化了化学思维的训练。在本节课教学设计上，淡化学生对简单的数字化的知识的机械记忆，立求形成一种意识，一种自主自发地分析解决生活问题的习惯。 七、教学过程设计 流程设计： 教 学 流 程 教法学法 教 学 说 明 课前活动 学生活动：以小组的形式自学并上网查找有关六大营养素的知识 课前预习：让学生熟悉六大营养素的知识和社会热点问题 新课标注重培养学生探究能力，动手能力，总结和表达的能力的特点。 引入新课：环 节 1 学生活动1：写出昨天中午吃的中餐 资料展示：国外政府为中学生提供的免费中餐的搭配 引出新课：怎样才是合理的搭配饮食 让学生积极参与与生活相关的活动，引起学生的兴趣， 蛋白质；环 节 2 展示图片：“大头娃娃”。 让学生自己来讲解所了解的这类新闻，（老师负责补充） 学生讲解：有关蛋白质的知识 学生活动2：用所学的知识解决生活中的问题 学生的主体作用，紧扣时事 深化知识，迁移知识 学以致用，理论联系实际 引起学生的注意和兴趣 联系生活、时事 培养学生分析问题的能力、表达能力；展示学生的才艺、张扬个性； 培养学生解决问题的能力和理论联系实际的能力 糖类：环 节 3 播放视频：大S低血糖晕倒， 学生讲解：糖类有关知识 活动3：辩论赛—糖类是人类的益友还是损友 引出糖类的有