第5章 消化与吸收解析.ppt

第5章 消化与吸收 第一节 概述 第二节 口腔内消化 第三节 单胃的消化 第四节 复胃消化 第五节 嗉囊、腺胃和肌胃的消化 第六节 小肠内消化 第七节 大肠内消化 第八节 吸收 第一节 概述 一、消化的方式 二、消化管平滑肌的特性 1.兴奋性较低、收缩缓慢 与骨骼肌相比，消化道平滑肌的兴奋性较低，收缩期 和舒张期较长。 2.自动节律性 消化道平滑肌离体后，能够自动的进行节律性的收缩 但和心肌相比收缩缓慢，变异大。 3.富有伸展性 可容纳几倍于自身初体积的食物。 4.紧张性 使胃肠的容量与食物的容积相适应。 5.对化学、温度和机械牵张的刺激较敏感 三、消化腺的分泌 （一）唾液腺的分泌 三对主要的唾液腺（腮腺、下颌腺 、舌下腺） 2、反刍动物胃腺的分泌 3、禽胃腺的分泌 禽类有腺胃和肌胃，肌胃不分泌消化液，只起机械性 消化作用。禽类的腺胃能分泌粘液、HCl和胃蛋白酶原。 迷走神经兴奋，胃腺分泌增加。 （三）胰腺的分泌 1、胰腺的分泌 ⑴ 神经调节 引起胰液分泌，含有丰富的消化酶，水和HCO3-的含量 很少，因此分泌量不大。 （四）胆汁的分泌与排出 1、胆汁的分泌 （五）肠腺的分泌 1、肠腺的分泌 四、胃肠的神经支配 五、消化道的内分泌功能 胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，它们分散 分布在粘膜上皮细胞之间，分泌多种激素和激素类物质 统称胃肠激素。 第二节 口腔内消化 口腔消化由摄食开始，食物进入口腔后，经过咀嚼， 混入唾液，然后吞咽。 一、采食 家畜用嘴捕捉食物，并将食物送入口腔的过程称为 采食。 咀嚼：粉碎、混合、减少刺激 吞咽是食物从口腔经过食管进入胃的一种复杂的反射 活动，吞咽反射的基本中枢在延髓。 第三节 单胃的消化 一、胃的化学性消化 （一）胃液的性质、成分 为无色、透明，强酸性（PH值0.9～1.5）的液体。 除水分外，主要成分为盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白和电解质。 （二）胃液的作用 1、胃蛋白酶 2、盐酸 3、粘液 胃的粘液由表面上皮细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌。 4、内因子 是壁细胞分泌的一种糖蛋白，可与进入胃内的维生素 B12形成复合物，保护维生素B12在小肠内不被破坏，并促进 其吸收。 二、胃的运动 2、紧张性收缩 是胃充盈后出现的缓慢而有力的收缩，其收缩 强度随胃的逐渐排空而加强。 （二）胃尾区的运动 尾区包括胃体的远端和胃窦。胃壁肌肉呈波浪形、有 节律的向前推进的舒缩运动称蠕动。蠕动波自胃大弯开 始，有节律地向幽门方向传播。 2、体液对胃运动的调节 胃泌素能提高胃的运动， 促胰液素、抑胃肽、缩胆囊素均能抑制胃的运动 第四节 复胃消化 一、瘤胃和网胃的消化 2、瘤胃微生物及其作用 （二）瘤胃内的消化过程 1、糖类的发酵 不同糖类由细菌和纤毛虫发酵最终产生挥发性脂肪酸 （VFA）、CO2和甲烷（CH4)。 2、蛋白质的消化 3、脂类的消化 （三）产生气体 （四）前胃运动及其调节 ①网瘤胃的运动 整个前胃运动从网胃收缩开始。一般网胃大约每30～ 60秒钟要连续收缩二次。 ②瓣胃运动 瓣胃运动比较缓慢而有力，其收缩与网胃相配合。 网胃第二次收缩时，网瓣孔开放，同时瓣胃舒张，内压 降低，于是网胃中的部分食糜便进入瓣胃。 （五）反刍 （七）食管沟反射 第五节 家禽嗉囊、腺胃和肌胃的消化 一、嗉囊的消化 嗉囊的主要功能是贮存、润湿和软化食物。 鸽的嗉囊能分泌 “嗉囊乳”，用以哺育幼鸽。 第六节 小肠内消化 一、胰液的消化作用 1、分节运动 是小肠环行肌的节律性收缩和舒张运动。在食糜所在 的肠段上，许多点的环行肌同时收缩，由此将食糜分成许 多段，然后原来收缩处舒张，原来舒张处收缩，食糜再次 被分割，如此反复进行。 3、摆动 是以纵行肌为主的节律性舒缩活动。当食糜进入小肠， 肠一侧的纵行肌收缩，对侧的纵行肌舒张，然后原来舒张的 纵行肌收缩，原来收缩的纵行肌舒张，由此使肠产生摆动。 第七节 大肠内消化 一、大肠液的作用 大肠腺分泌碱性（pH7.5-8.0）、粘稠的消化液，能 中和酸性发酵产物，有利于微生物繁殖。(不分泌酶) 大肠粘膜将水分吸收，使大肠的内容物逐渐浓缩变硬 又由于大肠后段的紧张性收缩，使吸收后的肠内容物形成 粪块。 粪便的成分： ①食物残渣②脱落的肠上皮细胞 ③消化液的残余（如胆汁、酶等） ④大量的微生物（多数是死亡的） 第八节 吸收 一、吸