微量元素与人类.ppt

微量元素与人类的关系 一 元素与人体的关系 元素是构成人类生存环境的基本物质，又是构成人体的基本成分，即元素构成人体的内环境，内环境的稳定与平衡也是维持人体健康的必需条件，由此可见，元素与健康及疾病的关系密不可分，健康与疾病是连续过程，健康状态的破坏即意味着疾病的发生。 二 元素又分为常量元素和微量元素 常量元素 在自然界中，目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内已发现81种，其中人体必需的常量元素有11种，它们是氧﹝O﹞碳﹝C﹞氢﹝H﹞氮﹝N﹞钙﹝Ca﹞磷﹝P﹞钾﹝K﹞硫﹝S﹞钠﹝Na﹞氯﹝CI﹞镁﹝Mg﹞这11种元素共占人体总质量的99.95％，是人体不可缺少的造体元素。因此，又被称为人体必需的常量元素。 微量元素 其余70余种元素是微量元素，仅占人体总质量的0.05﹪，其中人体必需的微量元素有14种，它们是铁（Fe）锌（Zn）铜（Cu）锰（Mn）铬（Cr）钼（Mo）钴（Co）硒（Se）镍（Ni）钒（V）锡（Sn）碘（I）氟（F）硅（Si）。有毒有害的元素有铋（Bi）锑（Sb）铍（Be）镉（Cd）汞（Hg）铅（Pb）。所谓必需微量元素，是相对而言，如果过量摄入仍是有害的。 三 微量元素的生理功能 大致可以归为以下范围: ① 体内50%～70%种类的酶中含微量元素或以微量元素离子做激活剂；②构成体内重要的载体及电子传递系统；③参与激素和维生素的合成；④影响生长发育，免疫系统的功能。 四 微量元素与疾病的关系 微量元素过多或缺乏，可导致某些地方病的发生。如缺碘与地方性甲状腺肿及呆小症有关；低硒与克山病和骨节病有关；铁过剩致血红蛋白沉着病等。 五种元素在人体中的作用 铜 一 铜与其他元素关系:铜参与造血过程，影响铁的吸收，运送和利用，同时促进铁进入骨髓，加速血红蛋白合成，没有铜，铁就不能传递，不能结合在血红素里，红细胞就不能成熟。食物中锌，镉，汞，银过多时，可妨碍铜的吸收，锰适量时可改善铜的利用和吸收。 二 缺铜引起的疾病: 1． 贫血:因为铜影响铁的吸收，传递，利用及血红蛋白与细胞色素系统的合成而引起缺铁性贫血，常见临床表现为:头晕，乏力，耳鸣，眼花，皮肤粘膜及指甲颜色苍白等。 2. 骨骼改变: 缺铜后，胶原蛋白及弹力蛋白形成不良，骨质中胶原纤维合成受损，骨骼发育受限制，临床表现为，骨质疏松，骨膜反应及长骨及脊柱骨刺形成，早产儿不明原因肋骨骨折等。 3. 冠心病:缺铜会引起心肌细胞氧化代谢紊乱，线粒体异常，胶原及弹性蛋白的形成不良，易发生心肌损伤，导致心肌梗塞，慢性心力衰竭等。 4. 铜元素是维持毛发正常生长所必不可少的，铜在体内含量多少，决定毛发颜色的深浅和毛发分布的密与疏。 锌 一 锌与其他元素关系:由于锌在蛋白质中与巯基结合比较稳定，很难从蛋白质中置换出来，在其他元素调控中起主导作用。它分别作用于造血系统的不同环节，共同完成造血功能。锌能促进铁的吸收，有协同生血的作用，可治疗贫血。 二 锌与免疫: 锌是参与免疫功能的一种重要元素，对免疫功能具有营养和调节作用，调节金属酶的功能，保持生物膜的完整性，参与DNA和RNA及蛋白质的合成等，胸腺作为中枢性免疫器官，对肌体的免疫功能及状态的调控具有极其重要的作用，缺锌者胸腺发育不良，胸腺激素分泌减少，影响淋巴细胞的成熟，导致机体的免疫功能缺陷。锌是淋巴细胞发挥免疫功能的基础，缺锌时淋巴细胞萎缩，T细胞杀伤活力降低。脾脏是体内最大的免疫器官，参与细胞免疫和体液免疫，是产生抗体的主要器官，缺锌时脾脏重量减轻，免疫功能明显减退。 三 缺锌引起的疾病 锌是人体必需微量元素，是构成人体多种蛋白质所必需的元素，蛋白质是构成人体细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核酸的合成有密切关系，锌能维持细胞膜的稳定性并参与许多酶的代谢，缺锌后能导致一系列代谢紊乱及病理变化。 1.侏儒症:由于锌与很多酶激素的合成，活化以及核酸蛋白质的合成有关，能影响细胞的分裂，生长和再生，能改善食欲及消化功能，因此锌对机体的生长发育有密切关系，特别是对生长正旺盛的儿童、少年和青年至关重要。缺锌使生长发育停滞，骨骼发育障碍，性成熟障碍，性功能低下及智力低下。第二性征发育不全，睾丸萎缩，肝脾肿大，皮肤粗糙，色素沉着、贫血等，从而形成缺锌性【侏儒症】 2.其它疾病: 缺锌能引起病毒性肝炎，肾功能不全，孕妇缺锌影响胎儿发育导致畸形等。如果幼儿缺锌，就会引起生长发育迟缓，味觉减退，食欲不振至厌食，伤口不易愈合，好发生口腔溃疡。 四 锌中毒 锌过量进入人体就可引起锌中毒 1.口服过量锌，临床表现为:腹痛、 呕吐、 腹泻、 消化道出血 、昏睡等。 2.意外口服氧化锌溶液，由于该溶液腐蚀性强，易出现急性腹痛、 喉头水肿呕吐、 血便、 脉搏增加，血压下降等症状，严重者由于胃肠穿孔引起腹膜炎甚至休克