细胞中的糖类和脂质(范本)讲解.ppt

请思考: 日常生活中富含糖类的食物有哪些? 1、糖类是主要的能源物质。 脂肪与肥胖 脂肪尽管有多方面的功能和作用，但它在体内的含量是有一定限度的，过多则会影响机体的代谢活动，产生许多疾病,。 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，等等。对此，我们的确要下决心，把那些多余的脂肪赶出体外为好。 阻止脂肪来源 1、选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的 食物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。 2、每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。 3、不要太晚进食晚餐，临睡前3小时不可进食。 4、每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后慢慢进食。 5、养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充一些低卡路里的点心。  6、少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料或喝白开水。 三、生物大分子以碳链为骨架 * * 第4节 细胞中的糖类和脂质 学习目标 概述糖类的种类和作用 举例说出脂质的种类和作用 说明生物大分子以碳链为骨架 一、糖类的通式：(CH2O)n 1、元素组成： C、H、O 细胞中的糖类 请思考： 对于农作物来说，氮肥、磷肥、钾肥等肥料主要是用来合成糖类的吗？ 解析： 不是，因为糖类的组成元素中，不含有N、P、K等元素。氮肥、磷肥、钾肥等主要是用来合成细胞中的蛋白质和核酸等物质。 脂质 C、H、O、N、P等。 核酸 C、H、O、N等。 蛋白质 C、H、O 糖类 组成元素 二、糖类的分类、分布和作用 请同学们看书第30-31页,了解单糖、二糖、多糖的概念、种类、分子式、分布及主要功能，然后与同组同学讨论着填好表格。 多糖 二糖 单糖 功能 分布 例举 种类 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 动物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 都能提供能量 储存能量 植物细胞壁的主要成分 储存能量 从上表找出：1、动、植物细胞特有的糖类有哪些？ 2、动、植物细胞共有的糖类有哪些？ 小结：糖类的作用 2、糖类是细胞和生物体的结构成分。 请思考： 日常生活中，在什么情况下，使用到葡萄糖？有什么作用？ 解析： 葡萄糖是细胞和生物体的主要能源物质，人体在病理状态下，体内分解代谢往往会高于合成代谢，人体需要更多的能量，点滴输入葡萄糖液，可以起到给病人提供营养增加能量的作用。 图：医生给病人注射葡萄糖液 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需 限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和 馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考 不是！我们俗称的糖和严格的糖类不是一样的，糖类分单糖、二糖、多糖等，像淀粉，纤维素都是多糖，它们都不是甜的，而我们一般把甜味的叫做糖，其实那是不严格的，像木糖醇，糖精就不是糖，是甜味剂。 2.糖类都是甜的？ 糖类的甜度 严格地说，甜度不属于糖类的物理性质，它属于一 种感觉。甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄 糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗 糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是 人工合成的，甜度为50 000。糖精问世已有百余年。在 糖精之后还合成了多种增甜剂，后来人们发现不少合成 增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂 已被禁用。 生活小常识 二、细胞中的脂质： 1、元素组成： 主有 有的含有 。 2、种类： (分子结构差异 、不溶于 、溶于 ) C、H、O P、N 脂肪、磷脂、固醇 大 水 有机溶剂 请同学们看书了解脂肪、磷脂、固醇的分布及主要功能，然后与同组同学讨论并填好表格。 脂 肪 维生素D 性激素 胆固醇 固 醇 磷 脂 主要功能 主要分布 脂质种类 动植物细胞中 动物的脑、卵和大豆种子中较多 动物细胞中 储存能量； 维持体温 是构成生物膜的重要成分 动物的重要成分 促进性器官的发育和第二性征的出现 促进对Ca、P的 吸收和利用