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保健食品及保健品市场 第一章 保健食品及保健品市场 第一节 保健食品简介 一,保健食品的概念 保健食品在国际上通常称为health food,Functional food或 Dietary supplement ,又称功能食品.是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体机能,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的食品.所以欲申报保健食品的产品,必须具有三种属性:①食品属性;②功能属性,具有特定的功能;③非药品属性.浙江中医药大学附属第二医院消化内科刘福 除了以上具有特定功能的食品可以申报保健食品外,营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴,称为营养素补充剂,如以维生素,矿物质为主要原料的产品,以补充人体营养素为目的的食品,可以用以申报保健食品. 我国1997年6月施行了《保健品食品管理办法》.《办法》称,保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的一类食品.此定义包含三个要素:1,它不能脱离食品,是食品的一个种类;2,它必须具有一般食品无法比拟的功效作用,能调节人体的某种功能;3,它不是药品,不是为治疗疾病而生产的产品.可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品. 保健食品投入市场前,依法须经过一套严格的科学的评价程序,义适宜的特定人群是有理论依据的;其所几有的调节机体功能的功效是确切的;共食品的属性又限定其是个以治疗疾病为日的.因此义标签标识有严格的规定,如不得用治疗,治癌,疗效,痊愈,医治样的词汇等 在中国保健食品的生产,销售,审批由国家食品药品监督管理局进行监督管理,未获得保健食品批准文号的产品不得进行生产,销售或进口. 保健食品应符合几点要求:即经必要的动物,人群功能试验证明其具有明确,稳定的保健功能;各种饮料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何的急性,亚急性或慢性的危害;配方组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分,如在现有技术条件下不能明确其功效成分的应确定与保健功能有关的主要原料名称;标签,说明书及广告不得宣传疗效作用. 二,保健食品的特点 人的生理状况有三种表现形式,即健康状态,疾病状态及介于两者之间的亚健康(病前)状态,健康的人食用一般食品即可满足要求,患病的人要服用药物治疗才行,而处于亚健康状态的人,食用保健食品作用于人体的第三状态,促进机体向健康状态转化. 若要了解保健食品的特点,首先应将保健食品与一般食品和药品区别开来:保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的的第—功能);都具有特定的色,香,味,形(食品的第二功能);而保健食品还因其含有一定的功效成分,能调情人体机能,故具有特定的功能(食品的第三功能),同时规定了其特定的食用人群,这是一般食品不具备或不强调的.保健食品与药品的区别在于药品是治疗疾病的物质;而保健食品虽有调解人体某种机能的作用,但它不是人类赖以治疗疾病的物质,共本质仍然是食品. 保健食品应当具有以下特点: 1,保健食品是食品而不是药品,药品是用来治疗疾病的,而保健食品不以治疗疾病为目的,不追求临床治疗效果.也不能宣传治疗作用.保健食品重在调节机体内环境平衡与生理节律,增强机体的防御功能,达到保健康复的目的.保健食品具有一般食品的共性,即营养性,提供人体所需要的营养;感官性,提供色,香,味,形,质等以满足人们不同的嗜好和要求;安全性.必须符合食品卫生要求,必须不对人体产生急性,亚急性或慢性危害,而药品则允许有一定程度的毒副作用. 2,保健食品应具功能性,即具有调节机体功能,这是保健食品与一般食品的区别.它至少应具有调节人体机能作用的某一种功能,如免疫调节功能,延缓衰老功能,改善记忆功能,促进生长发育功能,抗疲劳功能,减肥功能等.其功能必需经必要的动物和/或人群功能试验,证明其功能明确,可靠. 3,保健食品适于特定人群食用,一般需按产品说明规定的人群食用,这是保健食品与一般食品另一个重要不同.一般食品提供给人们维持生命活动所需要的各种营养素,男女老幼皆不可少.而保健食品由于具有调节人体的某一个或几个功能作用,因而只有某个或几个功能失调的人群食用才有保健作用,对该项功能良好的人食用这种保健食品就没有必要,甚至食用后会产生不良作用.例如延缓衰老保健食品适宜中老年人食用,儿童不宜食用;减肥食品适宜肥胖人食用,消瘦人不宜食用. 保健食品也有别于药膳食品,黑色食品,绿色食品,新资源食品等.药膳食品是以中医辨证论治疗理论为指导,将中药与食物相配伍,通过加工制成色,香,味,形俱佳的具有保健和治疗作用的食品.黑色食品是指自然颜色较深,营养较丰富,结构较合理的具有一定调节人体生理功能并经科学加工而成的一类食品.绿色食品是指无污染,安全,优质食品,有的称为生态食品或有机食品,自然食品. 三,保