湖南省衡阳八中高一化学人教版必修二学案：第三章有机化合物第四节基本营养物质（第一课时）编号21.docVIP

第四节 基本营养物质 （第一课时 糖类） 编号21 【学习目标】1.了解糖类的组成特点和主要性质及其在日常生活中的应用。 2.了解葡萄糖的分子结构和主要化学性质。 3.能够设计实验验证淀粉的水解产物及水解的程度。 【重难点】 葡萄糖的分子结构和主要化学性质 第一部分 课前延伸案 【知识衔接】 1．乙醇的分子式为，结构简式为，官能团的名称为，乙醇催化氧化所得有机产物的结构简式为。 2．乙酸的分子式为：，结构简式为：，其官能团的名称为，与乙醇反应的化学方程式为：。3．医疗输液中常用到的糖类物质是在常温下，淀粉变。 一、基本营养物质 1．种类 食物中的营养物质主要包括、、、维生素、无机盐和水。 2．组成元素 物质 糖类 油脂 蛋白质 组成元素 C、H、O、等 二、糖类 1．分类和代表物 代表物 名称 分子式 关系 单糖 、果糖 互为 双糖 蔗糖、互为 多糖 、纤维素 不属于同分异构体 葡萄糖、果糖的结构简式分别为： 、。 2．糖类的化学性质3．糖类在生产、生活中的应用将下列糖类与相应的用途连接起来。 (1)葡萄糖　　　　　　 A．食用白糖、冰糖 (2)蔗糖 B．医疗输液 (3)淀粉 C．生产葡萄糖和酒精 (4)纤维素 D．加强胃肠蠕动 ．(　　)糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍淀粉和纤维素互为同分异构体葡萄糖是人体重要的能量来源最简式用元素符号表示物质的式子，如乙烯的最简式为CH2下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖 D．葡萄糖在一定条件下能水解 葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是(　　) A．葡萄糖与钠反应放出氢气B．葡萄糖可与乙酸发生酯化反应 C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D．可使小苏打溶液冒出气泡 蔗糖水解： 实验 操作 实验现象 最终有色沉淀生成 实验结论 蔗糖水解生成的和新制Cu(OH)2共热生成 化学方程式 2、多糖水解： 淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 实验现象及结论： 情况 现象A 现象B 结论 溶液呈蓝色 未产生银镜 溶液呈蓝色 出现银镜 溶液不呈蓝色 出现银镜 3、青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉 B．熟苹果中只含单糖 C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制的Cu(OH)2悬浊液　④碘水 A．①③④　　　　　　B．②④ C．④ D．③④ 有关糖类物质的叙述中正确的是(　　) A．甜的蔗糖 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖可分为单糖、双糖和多糖 下列各组物质中，不属于同分异构体的是(　　) A．正丁烷、异丁烷 B．葡萄糖、果糖 C．淀粉、纤维素 D．蔗糖、麦芽糖 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%，则混合物中氧的质量分数是(　　) A．13.0% B．39.0% C．45.5% D．52.0% 3.24 g淀粉和3.42 g蔗糖混合，在一定条件下完全水解，若得到a g葡萄糖和b g果糖，则 ab 为(　　) A．1∶5 B．5∶1 C．1∶3 D．3∶1 某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。试求： (1)该有机物的最简式； (2)若A的相对分子质量为60，且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为：； (3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为：； (4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为：。